Торт «Апельсиново - коньячный» - (Торт №1 – для мамы)

Сложный рецепт торта «Апельсиново - коньячного» - (Торта №1 – для мамы) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 332 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 332 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Бисквит по рецепту Toria
• Для сиропа:
• 50 г воды
• 100 г сахара
• 50 г коньяка или ликера «Куантро»
• Для кофейного крема:
• 300 мл сливок 33%
• 120 г сахарной пудры
• 70 мл коньяка
• 1 ст. л. кофе
• 1 ст. л. воды
• 20 г проверенного желатина
• Сок ¼ лимона
• Апельсиновый
• Для крема:
• 200 мл сливок 33%
• 50 г сметаны
• Мелко порезанная цедра 1 апельсина
• 125 г апельсинового йогурта
• 40 г ликера «Куантро» или сладкого сока апельсина + водка

Пошаговое приготовление

1. Кофейно - коньячный крем:
2. Взбить сливки с сахарной пудрой, убрать в холодильник.
3. Кофе развести водой.
4. Желатин замочить в четырехкратном количестве воды до набухания. Затем слить лишнюю воду, распустить на водяной бане, соединить с кофе.
5. В сливки добавить кофе, сок лимона, кофе с желатином. Перемешать.
6. Апельсиновый крем:
7. Взбить сливки, добавить сметану, йогурт, ввести ликер, перемешать.
8. Для сиропа:
9. Сахар залить водой, проварить 3 минуты, затем добавить ликер.
10. Сборка:
11. Подготовить форму - края смазать растительным маслом, присыпать сахарной пудрой. Бисквит положить в форму. Пропитать сиропом. Сверху выложить кофейно - коньячный крем. Положить второй корж, пропитать сиропом, смазать апельсиновым кремом.
12. Сверху еще один корж, также пропитать и закрыть кофейно - коньячным кремом.
13. Убрать в холодильник на 1 час.
14. Украсить по желанию. Мое украшение: шоколадная посыпка – темная, светлая; виноград; засахаренные листья роз; цветы; сахарная пудра – нетающая.
15. Приятного чаепития!

Вроде 70 мл коньяка – это не много, но крем получился о-о-о-очень уж алкогольным… Прикольно. И, пока я не украсила торт, от него на километр пахло коньяком. * Я не любитель слишком сладких и приторных тортов, следовательно, все рецепты кремов у моих тортов – не очень сладкие. Так что, если Вы любите всё, что послаще, перед тем, как отправить крем в холодильник или на торт, попробуйте на сахар. Если для Вас мало – добавьте - но не сахар !, а просеянную сахарную пудру, т. к. она легко растворяется в уже готовом креме. Добавляете столько, сколько посчитаете нужным.