Торт "Ангелок"

Несложный рецепт торта "Ангелок" авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 295 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 295 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: День рождения, Детский праздник, Новый год, Рождество, Романтический ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, кухонный комбайн, миксер

Ингредиенты на шесть порций

• яйцо - 4 шт.
• сахар - 200 г
• мука - 150 г
• сливочный сыр - 400 г
• сахарная пудра - 50 г
• сливки 35% - 100 г
• шоколад - 50 г
• сливочное масло - 30 г
• ванильная эссенция или ванильный экстракт - по вкусу
• пищевой краситель - по вкусу
• пропитка для коржей - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В чаше миксера взбить яйца и сахар до тех пор, пока масса не станет упругой и не приобретёт белый цвет. Для проверки готовности проведите ложкой по полученной смеси - на готовой останется бороздка. Просеять в отдельную посуду муку. Всыпать её к яичной смеси и очень аккуратно перемешать лопаткой. Добавить ванильную эссенцию (опционально).
2. (необязательный шаг) Разделить полученное тесто на 3 равных части (я взвешиваю с помощью кухонных весов) и смешать с красителями до получения желаемого цвета. Выпекать при температуре 180 градусов около 20-30 минут. (у меня форма 16 см) Готовые коржи выложить на решётку и остудить.
3. Для крема: Сливки взбить на небольшой скорости примерно 2-3 минуты. Как только сливки начнут густеть, добавить сахарную пудру, перемешать (дабы пудра не разлетелась по рабочей поверхности) и взбивать до загустения. К сливкам добавить сыр, ещё раз взбить до получения однородной массы. Выложить крем в кондитерский мешок и убрать в холодильник.
4. Достать коржи. По желанию их можно пропитать сиропом, хотя они получаются достаточно влажными и без пропитки. Я люблю упругие коржи, поэтому не пропитываю. Вырезать круглые коржи с помощью кольца. Крем поделить на две части - одну оставить для украшения, другую выложить на коржи. Собрать торт, затем обмазать первым слоем крема и убрать в холодильник на полчаса, так как крем при комнатной температуре подтаивает. Затем достать торт, выложить верхний слой крема и с помощью шпателя выровнять края. Убрать торт в холодильник, пока готовится глазурь.
5. Для глазури: Растопить шоколад и масло (раздельно) на водяной бане либо в микроволновке, затем смешать вместе до однородной массы.
6. Достать торт из холодильника, полить глазурью, украсить по желанию оставшимся кремом. Приятного аппетита!

Сливки для взбивания должны быть не меньше 30% жирности. Чтобы они лучше взбились, влейте их в сухую чистую посуду и отправьте в морозильную камеру на 5-7 минут, но не более, чтоб они не заледенели. Вместе со сливками желательно охладить и венчик, можно в этой же посуде. Ингредиенты для теста должны быть одинаковой температуры, поэтому желательно достать яйца из холодильника за час до готовки.