Торт Анастасия

см.пошаговое

Сложный рецепт торт Анастасии домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 137 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 28
• Количество калории: 137 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на три порции

• Для бисквита:
• 4 яйца
• 100 гр. сахара
• 60 гр. сливочного масла
• 75 гр. муки
• 25 гр. крахмала
• 25 гр. какао - порошка
• Для мангового суфле:
• 2 манго
• 90 гр. лимонного сока
• 100 гр. сахара
• 15 гр. желатина
• 150 мл. мультивитаминного сока
• 550 гр. жирной сметаны
• Для клубничного мусса:
• 300 гр. клубники
• 75 гр. сахарной пудры
• 1 ст. л. лимонного сока
• 250 гр. маскарпоне
• 200 мл. сливок 33% и более жирности
• 1 пакетик закрепителя сливок(можно не использовать, если сливки 35% и более)
• 1 пакетик ванильного сахара
• Для украшения любые ягоды, у меня малина и манго.

Пошаговое приготовление

1. Это набор продуктов необходимых для бисквита.
2. Отделить белки от желтков. Желтки взбить в густую пену и 4 ст. л. горячей воды и сахаром.
3. Сливочное масло растопить, остудить и ввести в желтковую массу.
4. Пышно взбить белок и выложить его на желтковую массу. Поверх просеять муку, крахмал и какао, все вымесить.
5. Выпекать при температуре 200 гр. до сухой лучины и остудить.
6. Продукты для мангового суфле.
7. Мякоть манго нарезать кубиками. У меня было очень мягкое манго и поэтому не очень получилось его нарезать кубиками, но этот ничего не испортило. Замариновать в лимонном соке с добавлением 2 ст. л. сахара.
8. Желатин замочить в мультивитаминном соке. Кусочки манго с маринадом кипятить 2 мин, добавить желатин, хорошо охладить. Сметану взбить с остатками сахара. Добавить во фруктовую массу, хорошо все перемешав.
9. Бисквит пропитать сиропом для пропитки с добавлением коньяка. Заключить бисквит в кольцо и выложить на бисквит суфле. Поставить в холодильник часа на 3-4.
10. Продукты для клубничного суфле.
11. Клубнику очистить или разморозить(если используете мороженую)Пюрировать, добавить пудру, лимонный сок и маскарпоне. Все хорошо перемешать в блендере. Взбить сливки с загустителем(я не добавляла, тк сливки и так держать форму, уж очень жирные) и ванильным сахаром и добавить в клубничный крем. Выложить клубничный мусс на манговое суфле и опять на холод на пару часов.
12. Достаем, снимаем кольцо и получаем вот такую картинку. Очень аппетитную. Украшаем на свой вкус.
13. Я украсила малиной. Вот так получилось.
14. А вот такой в разрезе. Кушайте на здоровье!

Это замечательный летний тортик. Нежнейший и очень легкий. Всем советую. Этот торт я назвала «Анастасия», тк делала его для своей подруги Насти. С днем рождения, дорогая моя!