торт Альказар

Сложный рецепт торта Альказар домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 163 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 163 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• ПЕСОЧНОЕ
• Для теста:
• 200 г муки
• 50 г сахара
• ванилин
• 1 яйцо
• 100 г масла
• КРЕМ:
• 5 желтков
• 75 г сахара
• ванилин
• 3 белка
• щепотка соли
• 175 г молотого миндаля
• 60 г слив. масла
• БЕЗЕ:
• 2 белка
• 100 г сахара
• 150 г молотого миндаля
• 200 г абрикосового джема
• 50 г сахарной пудры
• 2 ст. л лимонного сока

Пошаговое приготовление

1. ТЕСТО:
2. Масло натереть на крупной терке.
3. Добавить остальные ингридиенты, смешать тесто. Положить в холодильник на 1 час.
4. КРЕМ:
5. Масло растопить и охладить.
6. Растереть желтки с сахаром и ванилином в кремообразную массу.
7. Взбить белки с солью в плотную пену. Добавить миндаль и аккуратно смешать.
8. Соединить желтковую и белковую массы, в конце влить масло. Перемешать.
9. Тесто раскатать по дну формы, наколоть вилкой.
10. Смазать абрикосовым джемом (3 ст. ложки).
11. Сверху выложить крем.
12. Выпекать при 180 град. 40 минут
13. БЕЗЕ:
14. Белки взбить с сахаром (до полного растворения сахара).
15. Добавить орехи, перемешать.
16. Выложить безе и печь еще 15 минут при 200 градусах.
17. Остудить на решетке.
18. ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
19. Из абрикосового джема с помощью кондитерского мешка выложить рисунок в виде решетки.
20. Из сахарной пудры и сока лимона сделать глазурь. Ею окантовать абрикосовую решетку.

Торт очень вкусный, для любителей орехов. Суховатый, но из-за отсутствия крема (в привычном понимании) можно брать на природу, с ним ничего не случится (не растает, не испортится).