Торт Абрикосовый нектар

Сложный рецепт торта Абрикосового нектар домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 38. Содержит всего 136 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 38
• Количество калории: 136 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Для Бисквита:
• 4 яйца
• 3 стол. ложки горячей воды(прим. 45 град. )
• 150 гр. сахара
• 100 гр. пшеничной муки
• 100 гр. крахмала(я брала кукурузный)
• 1 пакетик пекарского порошка(или 1 ч. ложеч. соды)
• 1/1, чайн. ложечки соль
• Для Начинки:
• 8 пластинок желатина(14 гр. )
• 500 Маскарпоне(можно смело заменить кремообразным жирным творогом напрм. 40%или 20% жирности)
• 200 мл. абрикосового сока
• 120 гр. сахара
• 400 гр. сливок(жирность 30%)
• 2 пакетика ванильного сахара(я беру бурбон ванильный сахар, он намного ароматнее и интенсивнее см. пошаг. фото)
• Для Желе:
• 400 мл. абрикосового сока
• 100 мл. воды
• 2 пакетика бесцветного желе(каждый для 250 мл. жидкости)
• 6 сол. ложек сахара
• Для Формы:
• Форма диаметром 26 см.
• 15 гр. сливоч. масла или маргарина
• 1 сотол. ложка панировачных сухарей

Пошаговое приготовление

1. ДЛЯ БИСКВИТА:
2. Яйца взбить с сахаром+соль миксером до состояния пышной однородной массы(я взбивала 10 мин. ), добавить горячюю воду. Муку соъеденить с крахмалом+пекарский парашок, добавить к взбитой яичной массе и всё вместе еще раз перемешать миксером около 1 мин. до однородной массы. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и обсыпать панировачными сухарями. выпекать корж в заранее разогретой духовке на 175 гр. 25 мин. .
3. ДЛЯ НАЧИНКИ:
4. Желатин замочить в холодной воде на 5 мин. Маскарпоне соъеденить с абрикосовым соком до однородной массы. С желатина слить воду, слегка отжать и на среднем огне постоянно помешивая довести до полного растворения но не кипятить(Соблюдать инструкцию указаную на пачке изготовителем). Растворёный желатин тонкой стуйкой, постоянно помешивая влить к маскарпоне с абрикосовым соком. оставить массу на 20 мин. в покое(для загустения).
5. Охлаждёные сливки взбить миксером в пышную массу, продолжая взбивать добавить сахар смешанный с ванильным сахаром. взбить всё до густой пышной массы. Взбитые сливки соъеденить с творожной массой. и дать массе ещё около 15 мин. постоять(для загустения).
6. Остывший бисквит разрезать на 2 части. Нижний корж закрепить вокруг обручем(или сделать высокие борта из в черверо сложеной алюминевой фольги).
7. На нижний корж выложить всю начинку.
8. С верху на начинку положить второй корж.
9. ДЛЯ ЖЕЛЕ:
10. Абрикосовый сок соъеденить с водой
11. Парашок(Желе)смешать с сахаром+6 стол. ложек сока с водой и перемешать до однородной массы. Оставшийся сок с водой довести до кипения, как закипит тонкой струйкой влить разведёное желе и постоянно помешивая варить всё вместе на медленом огне 1,5 мин. (Соблюдать инструкцию указаную на пачке призводителем). . Желе снять с огня и постоянно помешивая остудить прим. до 50 гр. как начнёт загустевать и слегка остынет только потом вылить желе на торт с верху.
12. Готовый торт оставить на ночь в холодильнике.
13. Торт с верху можно вопще не украшать, он и так смотрится красиво. . я украсила немного с верху белым тёртым шоколадом
14. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Торт получается очень ароматным, лёгким, воздушным и очень нежным на вкус... . . хоть с ним и пришлось немного поработать, но результат себя оправдывает... . . Абрикосовый сок можно смело заменить на персиковый, кому как больше ндравится... . . Теперь о корректировках: В оригинальном рецепте к бисквитной массе нужно добавить 1 пакетик ванильного сахара, я ванильный сахар в тесто при выпекании сладких изделий не кладу, так-как от него изделия легко подгарают... . . добавлять в тесто ваниль. сахар или нет на Ваше усмотрение... . . Для начинки в оригинале нужно использывать 100% натуральный йогурт, вместо маскарпоне, я могу только посоветовать использывать маскарпоне или же кремообразный творог с высоким % жирности... . . я уже делала наподобее рецепрт с натуральным йогуртом на вкус натуральный йогурт слегка горчит, что тоже сказывается на общие вкусовые качества готового торта(вернее начинки)... . В оригинале для начинки прелагается использывать 60гр. сахара я использывала 120гр... . . если соъеденить маскарпоне(или творог) с абрикосовым соком и всего лиш 60 гр. сахара, из за сока начинка получается ароманой, но на вкус почти нейтальная... . . поэтому я добавила ещё 60гр. сахара и +2 пакетика ванильного сахара