Тарт татен с айвой

Тарт татен, перевернутый пирог, можно делать с очень разными начинками, выбирая их по сезону и настроению. С айвой получается настоящее зимнее угощение — чрезвычайно ароматное и очень уютное.

Простой рецепт тарта татен с айвой французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 395 килокалорий.

• Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, Фрукты
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 395 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Мука пшеничная 300 г
• Сливочное масло 180 г
• Соль морская ½ ч. л.
• Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек) 40 мл
• Ванильный сахар 1 ч. л.
• Сахар (песок) 150 г

Пошаговое приготовление

1. Просеянную муку смешайте солью и кубиками холодного масла и измельчите до состояния крошки. Очень удобно это делать с помощью блендера, но можно и просто ножом.
2. Добавьте ликер, ванильный сахар и 2-3 ст. л. ледяной воды. Сделайте такое тесто, чтобы из него можно было слепить шар. Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной около 0,5 см. Диаметр пласта должен быть на 3-4 см больше, чем диаметр формы, чтобы потом можно было сделать бортики. Раскатанное тесто уберите в холодильник на полчаса.
3. Для начинки растопите сливочное масло на сковороде, добавьте сахар и доведите до однородной консистенции.
4. Айву разрежьте на 4 части и очистите от сердцевины.
5. Каждую четвертинку нарежьте на 4 дольки. В форму для пирога вылейте карамель, а сверху разложите ломтики айвы.
6. Сверху накройте тестом, подгибая края внутрь формы.
7. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 30 минут, пока тесто не начнет румяниться.
8. Готовый пирог немного остудите, а затем переверните на широкую тарелку, чтобы айва оказалась сверху.
9. Подавайте к чаю!