Сырный торт «Гауда»

Непростой рецепт сырного торта «Гауда» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 80 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 80 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Продукты для бисквита
• 3 яйца
• 75 г сахара
• 75 г муки
• 1/1, ч. л. разрыхлителя
• Продукты для сырного суфле:
• 5 яйца
• 200 мл сливок 10%
• 100 мл сливок 30%
• 150 г сыра «Гауда»
• 2 ст. л. муки
• 100 г сахара
• 1 пакетик (20 г) ванильного сахара
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. лимонного сока

Пошаговое приготовление

1. Готовим бисквит:
2. Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, и перемешать до однородной консистенции.
3. Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой, слегка смазать бока маслом и присыпать манкой.
4. Вылить тесто в форму и выпечь корж в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут
5. Отделить белки от желтков.
6. Подогреть сливки на водяной бане. В сливках растворить натертый сыр.
7. К сырно - сливочной смеси постепенно добавить сахар, сливочное масло и муку. Интенсивно перемешать, чтобы не было комочков. Снять полученную массу с водяной бани и добавить желтки, тщательно перемешать. Дать массе немного остыть (чтобы вашему пальцу не было горячо).
8. Белки взбить в крепкую(!) крутую пену, добавив лимонный сок
9. Аккуратно(!) ложкой смешать белковую массу с сырной.
10. Сборка:
11. Форму плотно (!) обернуть фольгой. на наш бисквит залить сырную массу, разровнять, Запекать в духовке на водяной бане (я поместила форму в глубокий противень и налила горячую воду так, чтобы она доходила до половины формы с тортом)Выпекать при температуре 120 градусов до готовности (примерно 80-90 минут).
12. Торту дать остыть в форме (суфле немного осядет), затем перенести на 2-3 часа в холодильник (лучше на ночь). Аккуратно провести ножом по бортику формы и снять разъемное кольцо.

Скажу честно не ожидала что будет так вкусно, хвала автору. Я немножко изменила пропорцию состава, мне понравилос больше. Несомненно буду готовить не раз и поэкспепиментирую.