Свадебный торт

Непростой рецепт свадебного торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 7 ч. Содержит всего 380 килокалорий.

• Тип блюда: Свадебные торты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 7 ч
• Количество калории: 380 килокалорий
• Количество порций: 18 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемнадцать порций

• Грецкие орехи 200 гр
• Марципан 50 гр
• Чернослив 50 гр
• Мармелад 100 гр
• Для безе:
• Яйца 11 шт.
• Сахар (песок) 4 стак. (200 мл)
• Лимоны 0.5 шт.
• Для крема:
• Сливочное масло 700 гр
• Сахар (песок) 3 стак. (200 мл)
• Молоко 1.5 стак. (200 мл)
• Яйца 3 шт.
• Коньяк 5 стол. л.
• Ванилин 0.1 чайн. л.

Пошаговое приготовление

1. Обалденный свадебный торт предлагает нам приготовить настоящий кулинарный рецепт. Это шедевр французской кухни, потому что состоит он из безе – легкого, нежного, воздушного. Такая еда не готовится каждый день, это исключительно праздничный десерт, на приготовление которого потребуется очень много времени.
2. Перед взбиванием белков яйца нужно хорошо охладить, это важно! Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в миксере на высокой скорости до крутой пены. После, не выключая миксер, но убавив скорость, всыпаем сахар тонкой струйкой. Когда сахар растворится, вливаем столовую ложку лимонного сока. Взбиваем до тех пор, пока смесь не станет густой. Теперь на выстланном пергаментом противне выпекаем безе в духовке при 100 градусах от трех до пяти часов. Безе должно подсушиться, а не запечься. У нас должны получиться коржи из безе – круглые, диаметром: 28, 24, 20, 16, 12, 8, 4 сантиметра. Каждый печется отдельно (можно по два коржа в духовку ставить друг над другом). Теперь из указанных ингредиентов готовим заварной крем, одну четвертую часть которого откладываем. В остальную часть добавляем нарубленные грецкие орехи, кусочки чернослива. Каждый корж обмазываем кремом и укладываем друг на друга пирамидкой. После промежутки между коржами украшаем оставшимся кремом, выдавливая его из кулинарного мешка в виде звездочек. Центр каждой украшаем марципаном или свежими ягодами.