Совунья смешарик - торт

Сложный рецепт совуньи смешарик - торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 309 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 309 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на девять порций

• Тортик посвящается Лешеньке (krion), дабы набрал быстрее весу и не был таким бякой )))))
• бисквит
• 7 яиц
• 200 г сахара
• 250 г муки
• 50 г какао
• 1 п разрыхлителя
• 300 г маскарпоне (чем можно заменить см. доп. инфо)
• 200 г обезжиренного творога
• 3 ст. л. рома
• 4 ст. л. сахара
• 1 п. ванильного сахара
• 250 г обезжиренных сливок
• 1 п ванильного сахара
• 200 г кроканта (см. доп. инфо)
• 1 п. крем стабилизатора (Sahnesteif)
• 2 облатки и капельки шоколада (это будут глаза)
• для подрашивания сливок я взяла черничный сироп, лимонный сироп для лимонада и красную пищевую краску, потому что не было ничего клубничного или же малинового в доме.

Пошаговое приготовление

1. Для бисквита, желтки растереть с сахаром. Белки взбить в крутую пену. В растертые желтки всыпать разрыхлитель, какао постепенно ввести взбитые белки и муку. В форму для выпечки (26 см) вылить тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160 С до готовности. Проверить спичкой.
2. Я разрезала бисквит на три части, потому что планировала изначально Микки Мауса, так что этого делать не обязательно. Но мой Мики развалился на начальной стадии и я вспомнила что видела в интернете фотографию торта «Совунья» вот быстренько и переиграла свои планы.
3. Из коржей вырезаем - я выдавливала с помощью мисочек и стаканов - круглешки разных размеров. По две штучки (для нижней половины и для верхней) каждого размера.
4. Маскарпоне перемешиваем с творогом (дабы не злились подруги вечно сидящие на диете), ромом (так как торт делался для детей 30 годиков и старше), сахаром и ванилином.
5. Теперь начинаем сбор Свуньи. Промазываем все кругляшки кремом, посыпаем крокантом и складываем «шар» начиная с маленького бисквита. Остатки бисквита мешаем с остатками крема и крокатна. Обмазываем Совунью для устойчивости этой массой. И убираем ненадолго в холодильник (я выставила на балкон на 10 минут)
6. В это время взбиваем сливки с ванилином и крем стабилизатором.
7. Две ложки сливок мешаем с каплей пищевой краски, две ложки сливок мешаем с ч. л. лимонного сиропа, остальное перемешиваем с черничным сиропом до получения желаемого цвета. Если сказать честно, то мне кажется в этих переслащенных, слишком концентрированных сиропах больше химии чем в нескольких капель краски!!! Но это уже ваше дело чего добавлять.
8. С помощью кондитерского шприца делаем Совунье «оперение», прилепляем облатки (глаза), в оставшийся черничный крем добавим еще немного сиропа и сделаем крылья и подчеркнем глаза (а то иш ты, сама намулявалась, а Смешарика - женщину хотела не накрашенной оставить). Шапочку, и нос делаем так же при помощи шприца. Зрачки - темный шоколад.
9. Конечно под весом крема, и из за того что бисквит такой тонкий, торт осел и сова стала похожа на наседку. Да и вдобавок я ей уши забыла сделать (торопилась очень). Все равно - немного похожа. Следующий раз буду лучше стараться, обещаю!

Тортик очень быстрый и вкусный. Все про все у меня ушол примерно час, помимо этого еще успела собраться в гости от а до я, включая маникюр и укладку с штукатуркой... маскарпоне 1л. сливок подогреть до первых пузырьков (примерно 75 градусов) 1/4 чайную ложку лимонной кислоты развести с чайной ложкой воды и ввести в сливки Помешивать минут 10 на слабом огне (не доводить до кипения) Марлю положить на дуршлаг и процедить сливки, помешивая ложечкой, чтобы сыворотка могла лучше отделиться. Часа через два, перекладываем его в другую посуду и в холодильник, там он еще больше затвердеет. Крокант - это рубленые орехи в сахарной глазировке. Чаще всего бывают из фундука и миндаля. Делаем крокант сами... 50г сливочного масла 150г сахара 200 гр молотого миндаля (кусочки со спичечную головку) подсолнечное масло без запаха Сахар греем до золотисто-коричневого цвета и примешиваем молотый миндаль. Массу выкладываем на противень смазанный подсолнечным маслом, аккуратно размазываем. После того как масса остынет, измельчаем ее ножом или быстро в блендере (смотря какую консистенцию вы хотите получить)