Смородиновый торт с рисовым кремом

Сложный рецепт смородинового торта с рисовым кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 28 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 28 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Бисквит :
• 4 белка
• 45 г сахара
• 70 г молотого миндаля
• 80 г сахарной пудры
• 20 г крахмала
• Рисовый
• Для крема:
• 4 желтка
• 400 г молока
• 60 г сахара
• 5 г желатина
• 300 г рисовой каши
• 1 стручок ванили ( ванильный сахар )
• Рисовая каша:
• 100 г круглозерного риса
• 600 г молока
• Смородиновое пюре:
• 500 г смородины ( у меня вишня )
• 30 г сахарной пудры
• 5 г желатина
• 2 ст. л смородинового ликера ( у меня Киршвассер )
• Украшение :
• 100 г взбитых сливок
• 1 ч. л сахарной пудры
• Форма диаметром 20 см
• Противень, застеленный бумагой для выпечки
• Разогрейте духовку до 180 градусов

Пошаговое приготовление

1. Для рисовой каши : рис промойте, залейте молоком, доведите до кипения и варите 40 минут. Остудите до комнатной температуры, время от времени помешивая, чтобы не образовались комочки.
2. Для бисквита: взбейте белки в крепкую пену, добавьте сахар и взбейте еще до получения плотной блестящей массы. Всыпьте просеянную пудру с крахмалом, молотый миндаль и осторожно перемешайте.
3. Выложите тесто в корнетик и отсадите два круга на противень, каждый диаметром, равным диаметру формы. Размажьте массу шпателем, чтобы круги получились ровными.
4. Выпекайте при температуре 180 градусов 20-25 минут. Остудите и снимите с бумаги.
5. Для рисового крема : желтки смешайте с сахаром и при помешивании залейте кипящим молоком с зернами ванили. Перелейте обратно в кастрюлю и варите на маленьком огне, пока смесь не загустеет и не станет похожа на жидкий кисель.
6. Замочите желатин в холодной воде на 10 минут. Отожмите и добавьте в готовый крем.
7. Размешайте до полного растворения. Остудите крем до комнатной температуры и смешайте с рисовой кашей. Поставьте в холодильник, чтобы смесь загустела.
8. Для смородинового желе : смородину окатите кипятком, измельчите в блендере и протките через сито. Должно получиться около 300 г пюре.
9. Замочите желатин в холодной воде, а потом растворите в 2 ст. л теплой воды. Влейте раствор в пюре, добавьте ликер и поставьте в холодильник. Следите, чтобы смесь не застыла, а только загустела.
10. Сборка : выложите борта разъемной формы полоской пекарской бумаги. Положите один корж в форму, при необходимости под резав края.
11. Выложите загустевший рисовый крем, накройте другим коржом и поставьте на час в морозилку.
12. Вылейте загустевшее желе на торт и опять уберите в морозилку до полного застывания желе.
13. Украшение: взбейте сливки, добавьте сахарную пудру и при желании подкрасьте смородиновым соком. Отсадите из корнетика с круглой насадкой по периметру торта.
14. Вот и все !!! Торт готов !!! Приглашайте близких к столу ! Приятного аппетита !

Рисовая каша - не слишком обычный ингредиент для торта, но именно она придает начинке прекрасную структуру и замечательный вкус. Если вы не можете решиться на такой необычный торт, попробуйте для начала рисовый крем - он отлично выступит как самостоятельный десерт. Черно смородиновое желе можно заменить вишневым ( как у меня ) или сливовым, главное - чтобы ягоды и фрукты были кислыми и яркими.