Сливочный торт с яблоками

Сложный рецепт сливочного торта с яблоками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 128 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 128 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• 250 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 100 г сливочного масла
• 150 г коричневого сахара
• 3 яйца
• 1 2 ст. ложки молока
• ванилин
• Для начинки:
• 600 г яблок
• 150 г сахара
• 0,5 ч. ложки молотой корицы
• 1 лимон (сок и цедра)
• 300 г ежевики + для украшения (у меня варенье из ежевики, ягоды положить в дуршлаг, сироп слить)
• 4 ст. ложки сиропа из ежевики
• 1 ст. ложка малинового ликера
• 450 мл жирных сливок
• 1 ст. ложка желатина
• 1 ст. ложка сахара
• Форма для выпечки диаметром 20 см (у меня была форма диаметром 26 см, получилось нормально).

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 180 С.
2. Просеять муку с разрыхлителем и ванилином.
3. Растереть масло с сахаром в пышный крем.
4. По одному добавлять разболтанные яйца, каждый раз взбивая смесь до однородности.
5. Ввести постепенно муку, добавить при необходимости немного молока. Замесить.
6. Тесто должно быть мягким, падающим комом с ложки.
7. Переложить тесто в форму и выпекать 45-50 минут. Проверять готовность спицей.
8. По готовности перевернуть корж на решетку и дать полностью остыть.
9. Для начинки яблоки мелко порезать, потушить с сахаром, корицей, соком и цедрой лимона до мягкости.
10. Желатин замочить в 40 мл кипяченой воды до набухания.
11. Ежевику отцедить от сиропа. Сироп из ежевики смешать с малиновым ликером.
12. Разрезать остывший корж на три части по вертикали.
13. Одну часть положить в форму, в которой выпекался корж.
14. Полить третью ежевичного сиропа и распределить половину остывшей яблочной массы.
15. Взбить 300 мл сливок с сахаром. На маленьком огне распустить желатин, не доводя до кипения.
16. Почти остывший желатин смешать с взбитыми сливками.
17. На яблоки разложить половину ягод ежевики.
18. Треть сливок выложить на ягоды ежевики и накрыть второй частью выпеченного коржа.
19. Снова полить третью ежевичного сиропа. Выложить оставшуюся яблочную массу, разложить ягоды ежевики и сверху распределить треть взбитых сливок.
20. Накрыть последней третью выпеченного коржа, пропитать его оставшимся ежевичным сиропом.
21. Слегка прижать это сооружение.
22. Сверху украсить остатками взбитых сливок и ягодами ежевики.
23. Поставить в холодильник на 2 часа. Сливочный крем быстро застывает.
24. Вынуть из холодильника.
25. Приятного чаепития!