Сливочно-творожный торт с персиками

Удивите гостей простым, красивым и необычайно вкусным десертом!

Торт готовится очень легко и просто, но при этом получается очень вкусным, нежным и воздушным, совсем не тяжелым.

Этот тортик я готовила себе на день рождение, очень захотелось чего-то легкого и нежного. Тортик получается в меру сладким и очень нежным, вместо персиков можно использовать любые фрукты или ягоды, которые есть под рукой, а для более насыщенного фруктового вкуса, в творожную начинку можно добавить взбитые в пюре фрукты. Очень надеюсь, что вам понравится!

Непростой рецепт сливочно-творожного торта с персиками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 253 килокалорий.

• Тип блюда: Творожные торты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 253 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для бисквита:
• Яйца 2 шт.
• Сахар 75 гр
• Пшеничная мука 75 гр
• Для творожной начинки:
• Творог (мягкий) 300 гр
• Сметана (жирная - 25%) 250 гр
• Сливочное масло (мягкое) 80 гр
• Сахар (объем стакана 200 мл или по вкусу) 1 стак. (200 мл)
• Желатин (1 упаковка на 25 г) 2 стол. л.
• Сливки (жирные от 33%) 200 гр
• Сироп (персиковый) 150 мл
• Персики (корсервированные (или по вкусу)) 250 гр
• Для желейной заливки:
• Желе (1 упаковка готового персикового желе) 1 гр

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты
2. Приготовим бисквит. Хоть я и взбивала желтки и белки для бисквита отдельно, но сразу скажу, оно того не стоит. Лучше сразу же взбивайте целые яйца.
3. А я же готовила так: желтки взбиваем с сахаром до пышности и посветления массы, минут 5-7.
4. Белки взбиваем в крепкую пену.
5. В желтковую массу аккуратно вмешиваем взбитые белки.
6. Потом небольшими порциями аккуратно добавляем муку.
7. Выпекаем готовый бисквит в форме 24-26 см в разогретой духовке при 180 С около 10-12 минут. Готовность проверяем методом «тыка», с помощью зубочистки или ножа протыкаем бисквит по центру, если нож выходит не липким значит бисквит готов. А еще готовый бисквит хорошо пружинит при надавливании. Бисквит достаем из формы и даем остыть на решетке
8. Пока бисквит остывает готовим творожную начинку. Желатин заливаем персиковым сиропом. Размешиваем и оставляем набухать на несколько минут
9. Набухший желатин перекладываем в кастрюльку и нагреваем постоянно помешивая до полного растворения желатина, но не доводим до кипения!
10. Пока желатин остывает готовим дальше. Творог протираем через сито
11. В чашу блендера (можно все сделать погружным блендером, если есть, но так как его нет все делала в чаше) выкладываем творог, сметану, мягкое сливочное масло и сахар. Все взбиваем.
12. Добавляем желатин и еще раз перемешиваем.
13. Жирные сливки взбиваем в пену, они добавят особую легкость начинке, но их также можно заменить сметаной. Взбитые сливки добавляем в творожно - желатиновую начинку и лопаткой перемешиваем до однородности.
14. Бисквит помещаем в форму. Бока торта выкладываем нарезанными дольками персика. Также персиками покрываем верх бисквита.
15. По желанию бисквит можно пропитать сиропом из фруктов
16. Заливаем бисквит творожной начинкой и отправляем на холод минут на 40. Кстати, если используете разъемную форму, то бока лучше обтяните пленкой или фольгой, а то начинка может убежать через щели.
17. Верх торта украшаем дольками персика
18. Когда творожная начинка схватилась, готовим желе из пакетика. Читаем инструкцию. У меня 1 пакетик на 2 стакана кипятка. Содержимое пакетика заливаем кипятком и помешиваем до полного растворения смеси. Даем немного остыть.
19. и аккуратно заливаем готовым желе. Отправляем в холодильник минут на 20. Вот и все, тортик готов. Приятного аппетита!