Сливочно-кофейный торт пралине

Простой рецепт сливочно-кофейного торта пралине домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 57 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 24
• Количество калории: 57 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• - 50 г сливочного масла + для смазки формы
• - 125 г муки
• - 4 яйца
• - 275 г сахарного песка
• - 3 ст. л. растворимого кофе
• - 50 г фундука без шелухи
• - 500 г сыра маскарпоне
• - 250 г сахарной пудры
• - 1 ст. л. ванильной эссенции

Пошаговое приготовление

1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
2. Две формы (или выпекать в одной, по очереди) диаметром 18 см смазать маслом и застелить пергаментом дно и бока.
3. Растопить сливочное масло, охладить. 1 ст. л. кофе развести в 2 ст. л. ложках кипятка.
4. Взбить белки в крепкую пену. Затем аккуратно вводить по 1 желтку. После аккуратно, по 1 ложке, ввести 125 г сахарного песка, продолжая взбивать. Масса должна быть плотной. Добавить половину муки, перемешать.
5. В яичную смесь по краям влить кофейно - масляную смесь. Добавить остатки муки и смешать до однородной массы.
6. Смесь разделить на 2 части и выпекать 2 коржа. Температура - 190 градусов, время выпечки - около 25 минут.
7. Коржи вынуть из формы, полностью охладить, каждый разрезать вдоль на 2 части.
8. Пралине, рецепт:
9. - противень (или широкую тарелку) застелить пергаментом (лучше его немного смазать маслом, иначе (в зависимости от качества пергамента) пралине может прилипнуть);
10. - высыпать фундук и залить орехи карамелью.
11. Карамель, рецепт:
12. - на дно ковшика налить ложки 2-3 воды, положить 150 г сахара и поставить на небольшой огонь, не перемешивать;
13. - когда карамель станет золотистой, тщательно перемешать и быстро залить орехи. Застывает моментально!!!
14. - сломать карамель на несколько крупных частей, положить в парочку пакетов и разбить скалкой на мелкие части.
15. Крем из маскарпоне:
16. - маскарпоне с сахарной пудрой взбить;
17. - продолжая взбивать, влить смесь: 2 ст. л. кофе, растворенные в 1 ст. л. кипятка, а также ванильную эссенцию.
18. Смазать коржи кремом, а также сверху и по бокам. Посыпать пралине. Оставить кофейный торт на ночь в холодильнике для пропитки.