Сливочно-клубничный торт на творожно-миндальном тесте

Сложный рецепт сливочно-клубничного торта на творожно-миндальном тесте домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 61 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 61 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Кол - во продуктов достаточно для круглого торта 26-ти сантиметров диаметром. Я делала прямоугольный торт, побольше, поэтому продуктов использовала в 1,5 раза больше
• Для теста:
• Сахар 250 грамм
• Мука 300 грамм
• Растительное масло 200 мл
• Обезжиренный творог 200 мг
• Чищенный молотый миндаль 200 грамм
• Яйца 4 (дать постоять вне холодильника, чтобы приобрели комнатную температуру)
• Разрыхлитель 1 пакетик
• Для крема:
• Желатин 4 пластинки
• Клубника 250 грамм
• Сливки (33 % - ной жирности) 500 мл
• Сахар 80 грамм
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Для украшения:
• Сливки 300 мл
• Клубника - кол - во на своё смотрения
• Я ещё использовала большое кол - во фисташек, часть измельчила в пыль и окрасила ими взбитые сливки, часть использовала в мелкорубленном виде. Ещё помимо клубники я украшала ополовиненными розовыми виноградинками. Дорогу изготовила из расплавленного на водяной бане белого шоколада, добавила две капли чёрной пищевой краски, чтобы получился цвет асфальта. Полицейский на мотоцикле - игрушка.

Пошаговое приготовление

1. Начать разогревать духовку до 200 градусов
2. Сахар, муку (смешать с разрыхлителем), растительное масло, творог, миндаль отмерить и поставить так, чтобы легко было дотянуться
3. Разъёмную форму нмазать маслом и посыпать белыми панировачными сухариками (или просто мукой), чтобы тесто легко карабкалось
4. Яйца взбивать с сахаром в течении 3 минут, в кремистую массу
5. Не переставая мешать, влить тонкой струйкой раст. масло
6. Не переставая мешать, подмешать творог
7. Быстро всыпать миндаль, муку с разрыхлителем, хорошенько, до однородности перемешать (на быстрой скорости и очень недолго)
8. Сразу же вылить тесто в форму и поставить в дховку (вниз)
9. выпекать минут 40-45,готовность проверить деревянной зубочисткой или спичкой
10. Вытащить из духовки, подержать ещё 5 минут в форме
11. Освободить от формы и полностью остудить на решёточке
12. Желатин замочить в холодной воде
13. Клубнику очистить от хвостиков
14. 1/1, клбники порезать на четвертинки и отставить в сторонку
15. 2/2, клубники довести до кипения с сахаром, дать повариться 2-3 минуты, протереть через сито
16. Дать немного остыть
17. Желатин выжать и растворить в тёплом клубночном пюре
18. Поставить на 15-20 минут на холод
19. Сливки взбить, постепенно всыпая пакетик ванильного сахара
20. Остывший большой корж горизонтально разрезать на два потоньше
21. Положить один из коржей на блюдо, поставить вокруг кольцо для торта
22. Как только клубничное пюре начнёт желироваться, подмешать взбитые сливки и порезанную клубнику
23. Полученный крем вылить на корж, разровнять
24. Сверху положить второй корж
25. Убрать в холодильник минимум на два часа
26. Для украшения взбить сливки с ванильным сахаром
27. Половиной взбитых сливок обмазать бока и верх
28. Вторую половинку выдавить из кондитерского шприца в виде бортиков или любых других украшений по вкусу
29. Так же украсить свежими ягодами клубники, или украсить любым другим способом, по желанию.
30. Приятного аппетита!

Всё в торте, в принципе, очень просто. Вкус у крема очень клубничный, очень нежный. Крем вообще просто сказочно вкусным оказался. В принципе, можно тем же манером сделать и малиновый и ежевичный, любой ягодный, по вкусу. тесто очень лёгкое и пушистое.