Швейцарский ореховый торт

Непростой рецепт швейцарского орехового торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 258 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 258 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• ИНГРЕДИЕНТЫ:
• ДЛЯ ТЕСТА:
• 375 г белой муки
• 220 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 1 яйцо
• шепотка соли
• .
• Для начинки:
• 335 г сахара
• 300 г дробленых орехов
• 200 мл сливок
• 1,5 столовой ложки меда
• 1 шепотка соли
• Разъемная форма для выпечки диаметром 26 см

Пошаговое приготовление

1. Приготовим тесто:
2. в миску выкладываем нарезанное небольшими кусочками холодное сливочное масло, добавляем просеянную муку, соль, 150 г сахара – быстро все перетираем в крошку. Добавляем разболтанное яйцо, 1 столовую ложку сливок и, опять же быстро, собираем тесто в комок. Не месить. Делим на 3 части – две большие одинаковые и одну поменьше.
3. Тесто затягиваем пленкой и отправляем на 1 час в холодильник.
4. Готовим начинку:
5. насыпаем 335 г сахара в сковороду (сотейник) и нагреваем на медленном огне, пока сахар не начнет плавиться и пойдет пузырями. Во избежание образования комков, мешать не нужно, а только покачивать в разные стороны.
6. В расплавленный сахар тонкой струйкой вливаем сливки и интенсивно размешиваем. Увариваем карамель минут 8-12.
7. Высыпаем орехи хорошо перемешиваем. Снимаем с огня, добавляем мед. Еще раз хорошо перемешиваем смесь. Даем начинке охладиться.
8. Раскатать на пергаменте, при необходимости, слегка подсыпая мукой, два одинаковых круга – для верхушки и низа торта. Нижнюю часть прямо вместе с пергаментом поместить в форму и надеть кольцо. Из маленькой части теста сформировать валик и выложив в форму сделать боковинку торта. Выложить начинку. Закройте верхней частью теста. Аккуратно соедините края теста. Нанесите узор на свое усмотрение.
9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке (у меня с конвектором) 40-45 минут.
10. Форму открыть сразу же после выпечки торта во избежание его прилепания к стенкам формы.
11. Торт не едят свежевыпеченным. Остывший торт завернуть в фольгу. Через сутки - другие он в самый раз. Я, конечно столько не выдержала, мой торт простоял вечер и ночь.
12. Нарезаем на удобные кусочки, завариваем чаек и наслаждаемся!!!

Ореховый торт один из самых популярных в Швейцарии. Он даже экспортируется в другие страны. Существует множество его вариантов. Мне кажется, эта выпечка больше подходит для холодного времени года – он такой основательный, питательный, калорийный. А как вкусно запивать его горячим травяным чаем - ммммм!!! А если торт завернуть в фольгу и положить в холодильник, то и через 2 месяца он будет такой же вкусный, если еще не вкусней! Потому, удобен для пересылки. Так, что готовим сани с лета – собираем рецептики!!! Хотя и летом – не задержался!!! А вкусно потому что! А как иначе - ароматное, хрупкое, достаточно мягкое песочное тесто, много вкуснючей карамельно-ореховой начинки!!! И очень аппетитно выглядит - вот так - . Угощайтесь на здоровье!!!