Швейцарский морковный торт (Rübli Kuchen )

Сложный рецепт швейцарского морковного торта (Rübli Kuchen ) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 59 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 59 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• КЕКС:
• 300 гр моркови
• 125 гр фундука
• 125 гр микса орехов (грецкие и миндаль)
• 4 яйца
• 200 гр сахара
• цедра 1-го лимона
• 50 гр пшеничной муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/1, ч. л. молотой корицы
• 1 ст. л. вишневого кирша (коньяка, бренди).
• КРЕМ:
• 100 гр творога
• 50 гр сливок ( у меня 10% )
• 50 гр сахарной пудры.
• МОРКОВЬ В СИРОПЕ:
• 50 гр сахара
• 50 мл воды
• 1 средняя морковь.

Пошаговое приготовление

1. Натереть морковку на мелкой терке.
2. Фундук поджарить в духовке около 10 минут, кожица слущивается. Очистить орехи и измельчить в блендере в муку.
3. Яйца разделить на желтки и белки.
4. Желки взбить со 100 г сахара до пышного кремообразного состояния.
5. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, лимонной цедрой и корицей. Ввести алкоголь и аккуратно перемешать.
6. Смешать с морковью, фундуком и ввести рубленные грецкие орехи и миндаль. Перемешать.
7. Белки взбить со 100 гр сахара до плотных пиков.
8. Аккуратно ввести белки в желтковую массу.
9. Вылить тесто в подготовленную форму (26 см).
10. Выпекать пирог 40-45 минут при 180 С. Остудить в форме 10 минут. Затем остудить на решетке.
11. Оставить на ночь.
12. КРЕМ: творог со сливками и сахарной пудрой взбить в блендере в легкий крем.
13. Равномерно нанести крем на поверхность пирога.
14. Традиционно украшают торт морковкой из марципана.
15. Я украсила лентами моркови в сиропе.
16. Для этого морковь тонко нарезать овощечисткой и сварить в сиропе 10 минут.
17. Приятного аппетита!!!

Невероятно вкусный, ароматный морковный торт (Aargauer Rublitorte). Среди огромного количества рецептов этого торта выбрала рецепт Ирины (Чадейка). Привлек он меня своей простотой, отсутствием жира в ингредиентах (хватает натуральных жиров орехов). И не прогадала…