Шведский блинный торт со взбитыми сливками и ягодами

Шведские блинные торты — очень вкусная штука! Готовить их можно с чем угодно, но мне больше всего нравится по весеннему свежий ягодный торт со взбитыми сливками. Всё, что вам потребуется — это испечь тоненькие блинчики и взбить сливки, а после собрать торт. Всё предельно просто, но блины пекутся довольно долго, так что придётся запастись терпением. Хотя, если у вас есть 2 совершенно одинаковые сковородки, дело пойдёт намного быстрее. После сборки торт стоит охладить в холодильнике, тогда он не будет расползаться при нарезке и пропитается ароматами ягод.

Непростой рецепт шведского блинного торта со взбитыми сливками и ягодами европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 213 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество калории: 213 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Десерт

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Блинное тесто
• Ванилин 1 щепотка
• Вода кипячёная 600 мл
• Молоко 3 ст.
• Мука пшеничная 6 ст.
• Сахар 9 ст. л.
• Соль 2 ч. л.
• Цедра лимона 1 ч. л.
• Яйца куриные 3 шт.
• Начинка
• Варенье 200 мл
• Малина свежая 200 г
• Мята свежая 1 веточка
• Сахар 80 г
• Сливки 33% 500 мл

Пошаговое приготовление

1. Для бнинного теста вам потребуется пшеничная мука, молоко, сахар, яйца, лимонная цедра, а также сливочное масло для жарки блинов.
2. Для начала, в большую миску, насыпьте муку, сахар, соль, лимонную цедру, ванилин, затем влейте молоко, воду и разбейте яйца.
3. Перемешайте тесто венчиком до полностью однородного состояния.
4. Нагрейте сковороду, диаметром примерно 22-25 см, на среднем огне. Когда сковорода нагреется, смажьте её с помощью кисти сливочным маслом и вылейте 1/1, половника теста. Старайтесь делать очень тоненькие блинчики. Жарьте их на среднем огне, чтобы масло не горело, а блины не пригорали, иначе вы испортите тонкий аромат цедры и ванили.
5. В конце у вас получится целая стопка тоненьких блинчиков. Дайте им полностью остыть.
6. Пока блины остывают, займитесь начинкой. Для этого вам потребуются холодные сливки для взбивания, жирностью не менее 33%, свежая малина, ягодное варенье (желательно домашнее), сахар, лимонная цедра и веточка мяты.
7. Сливки налейте в большую миску и поставьте её на лёд. Взбейте сливки венчиком до состояния мягких пиков.
8. Затем добавьте к сливкам сахар по вкусу, но не переборщите, они должны быть слегка сладковатыми.
9. Теперь положите на сервировочное блюдо блинчик и смажьте его взбитыми сливками.
10. Украсьте вареньем. Примерно по 2-3 ст. л. на блинчик сливок и варенья.
11. Затем накройте начинку следующим блинчиком и повторяйте эти манипуляции, пока у вас не закончатся ингредиенты.
12. Верх торта украсьте сливками, вареньем и свежими ягодами. Натрите сверху немного лимонной цедры, украсьте парой листиков мяты и отправьте торт в холодильник до момента подачи на стол. Приятного аппетита!