ШОКОТОРТИК

Непростой рецепт шОКОТОРТИКА домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 270 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 270 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Яйцо куриное (3 яйца+2 белка) — 5 шт
• Сахар (1 ст. в тесто+0,5 для сливок) — 1,5 стак.
• Мука — 1,5 ст. л.
• Крахмал — 1,5 ст. л.
• Какао - порошок (качественное) — 1,5 ст. л.
• Сливки (36-40%) — 800 мл
• Желатин (для тортов) — 1 пакет.
• Шоколад черный (часть в суфле, часть для кусочков бисквита) — 200 г
• Ванилин — 1 пакет.
• Сухофрукты (ассорти: абрикос и чернослив) — 1 пакет.
• Мармелад (абрикосовый, для смазывания пластов) — 2 ст. л.
• Ликер (для пропитки бисквита) — 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для бисквита:
2. яйца взбить до белой пышной пены (3 яйца+2 белка), постепенно всыпая сахар (1 стакан неполный). Масса увеличится, примерно, в 10 раз. Медленно вливаем 2 ст. л. горячей воды, не переставая взбивать смесь еще 5 мин. Просеять муку, какао, крахмал вместе( по 1, 5 ст. лож. каждой) и соединить с яичной смесью. Выложить смесь в форму и выпекать 35-40 мин при 190 градусах. После остывания разрезать на 3 пласта.
3. Для прослойки:
4. Сразу взбиваю все количество сливок и разделяю на 3 части.
5. 1 - я прослойка: взбитые сливки с сахаром и ванилином,
6. 2 - я прослойка: распаренные и нарезанные сухофрукты + взбитые сливки с сахаром и ванилином + подготовленный желатин,
7. 3 - й верхний слой мусс: к взбитым сливкам добавить растопленный охлажденный шоколад + 2 ст. л. крепкого холодного кофе + подготовленный желатин, все взбить и залить сверху.
8. Сборка торта:
9. 1 - й пласт бисквита: пропитала ликером БЭЙЛИС и выложила часть взбитых сливок.
10. 2 - й пласт бисквита выложила на сливки, промазала мармеладом и выложила вторую часть сливок, смешанную с сухофруктами и желатином, и поставила на 5 минут в холод для застывания суфле.
11. 3 - й пласт бисквита ломаем на маленькие кусочки, обмакиваем в растопленный шоколад и равномерно распределяем на застывшее суфле.
12. Сверху выкладываем мусс:3-ю часть оставшихся сливок соединяем с растопленным шоколадом (охлажденным), желатином, кофе и в холодильник.
13. Торт должен постоять не менее часа в холодильнике.