Шоколадный трюфельный торт

Для основы растопить измельченный шоколад с молоком и маслом в микроволновой печи или на водяной бане и смешать с раскрошенным печеньем. Получившуюся массу переложить в круглую форму диаметром 22-24 см и размять руками, чтобы получилось дно и невысокие бортики одинаковой толщины.

Застелить сверху фольгой, насыпать сверху фасоль или кулинарные бобы и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин. Затем удалить фольгу и бобы, полностью остудить основу.

Для начинки измельчить шоколад, залить 50 мл доведенных почти до кипения сливок, дать шоколаду растаять, немного подогрев в микроволновке или на водяной бане.

Перемешать до однородности, добавив ванильную сахарную пудру и 2 ст.л. обычной.

Когда смесь немного остынет, взбить оставшиеся 200 мл сливок в пышную пену и аккуратно, лопаткой смешать с шоколадной массой.

Белки взбить в пышную пену, затем не переставая взбивать, всыпать оставшуюся сахарную пудру и взбить в стойкую пену.

Так же аккуратно, лопаткой вмешать белки в шоколадную массу и выложить ее в основу для торта.

Поставить в холодильник минимум на 6 часов, лучше на 8.

Украсить ягодами и посыпать сахарной пудрой.

Несложный рецепт шоколадного трюфельного торта французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 304 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 304 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Для основы:
• 50 г темного (60% какао) шоколада
• 70 мл молока жирностью 3,5%
• 1,5 стакана мелко раскрошенного сухого сдобного печенья
• 4 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. сахара
• Для начинки:
• 350 г темного (60% какао) шоколада
• 250 мл сливок жирностью 35%
• 2 белка
• 4 ст. л. сахарной пудры плюс еще немного для подачи
• 2 ст. л. ванильной сахарной пудры

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для основы.
2. Топим шоколад с молоком и маслом.
3. Замешиваем основы для тортика.
4. Разравниваем основу в форме.
5. Готовый корж.
6. Ингредиенты для начинки.
7. Смешиваем растопленный шоколад со взбитыми сливками.
8. Взбиваем белки.
9. Смешиваем белки и с остальной начинкой.
10. Выкладываем на корж. И отправляем в холодильник.
11. Приятного аппетита.