Шоколадный торт

Простой рецепт шоколадного торта русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 5 минут. Содержит всего 198 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час 5 минут
• Количество калории: 198 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Желирование

Ингредиенты на пять порций

• масло сливочное 100 г
• печенье 150 г
• творог 900 г
• сахар 200 г
• какао 4 ст. л.
• яйца куриные 3 шт.
• сливки молочные 600 мл
• шоколад молочный 100 г

Пошаговое приготовление

1. Застелить пергаментом дно и бока разъемной формы для выпечки диаметром 25 см.
2. Сливочное масло растопить, печенье порубить ножом или измельчить в блендере и смешать с маслом.
3. Выложить получившуюся массу плотным слоем на дно формы.
4. Разровнять поверхность.
5. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 10 мин.
6. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
7. Температуру духовки увеличить до 240 °C.
8. Шоколад поломать на небольшие кусочки, сложить в огнеупорную миску и поставить на кастрюлю со слабокипящей водой.
9. Как только шоколад растопится, снять с огня.
10. Миксером взбить творог с сахаром.
11. Добавить какао - порошок, яйца, сливки жирностью 10% и половину растопленного шоколада.
12. В оставшийся шоколад добавить молоко, перемешать и отставить.
13. Влить творожную массу в форму.
14. Поставить в духовку на 10 мин.
15. Уменьшить температуру до 110 °C и готовить еще 30 мин.
16. Выключить духовку, открыть дверцу и дать торту полностью остыть, не вынимая его из духовки в течение 2 ч.
17. Затем переставить в холодильник на 4 ч.
18. Сливки жирностью 35% взбить в крепкую пену.
19. Выложить сливки на охлажденный торт и с помощью ложки кругами полить шоколадом, смешанным с молоком.
20. Деревянной шпажкой или зубочисткой сделать легкие шоколадные разводы, приподнимая концы наподобие «гребня волны».
21. Вернуть торт в холодильник до подачи на стол.
22. Торт можно украсить свежими или консервированными ягодами.
23. А можно сделать шоколадную стружку, снимая овощечисткой с боковых граней шоколадной плитки тонкий слой шоколада.
24. Лучше взять молочный шоколад, который будет отличаться по цвету от того, который был использован для приготовления торта.