Шоколадный торт

Самый вкусный шоколадный торт.

Сложный рецепт шоколадного торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 37 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 52
• Количество калории: 37 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для бисквита:
• 135 г сливочного масла
• 45 г сахарной пудры
• 135 г горького шоколада (растопить)
• щепотка соли
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 6 сырых яичных желтков
• 6 сырых яичных белков
• 180 г сахара
• 135 г муки
• Для крема:
• 300 г охлажденных сливок 33-35%
• 5 ст. л. сахарной пудры
• 5 ст. л. какао - порошка (просеять)
• 1 ч. л. ванильного сахара
• Для шоколадной глазури:
• 100 г шоколада
• 40 г сливочного масла
• 100 мл сливок 33%

Пошаговое приготовление

1. Сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру взбить добела(5 мин. ), тонкой струйкой влить растопленный чуть теплый шоколад. Продолжая взбивание добавляем соль, ванильный сахар и по одному желтки. Отдельно взбить в пышную массу белки с сахарным песком, аккуратно ввести в масляную массу.
2. Сыпать муку постепенно, подмешивая, очень осторожно, чтобы взбитая масса не осела. Готовое тесто выложить в смазанную форму и выпекать в горячей духовке при температуре 180 градусов примерно час. Готовый бисквит вынуть из духовки, охладить и разрезать вдоль пополам.
3. Крем: охлажденные сливки смешать с сахарной пудрой, какао - порошком и взбить до устойчивых пиков.
4. Шоколадная глазурь: шоколад разломать на кусочки, вылить сливки, масло сливочное добавить - все растопить в микроволновке или на паровой бане. Перемешать до однородности на низкой скорости миксером.
5. Сборка торта: при желании коржи можно пропитать любым сиропом - мне нравится кленовый сироп разбавленный 1:1 кипяченой водой. Разрезанный напополам, нижний корж промазать кремом, положить сверху верхний корж и залить глазурью. Охладить в течение 2 часов - украсить по желанию.