Шоколадный торт со сливками и вишней

Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего торта. Шифоновый бисквит имеет особую структуру — нежную, влажную, рассыпчатую и легкую. Этот бисквит отличается от обычного тем, что его не надо пропитывать и выжидать 12 часов — он настолько нежен и мягок, что приступать к приготовлению торта можно сразу, как он остынет. В сочетании со сладкими молочными сливками и вишней с кислинкой получается просто взрыв вкуса! Если торт готовится не для детей, то рекомендую вишню замочить в коньяке — получится еще вкуснее!

Сложный рецепт шоколадного торта со сливками и вишней домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 232 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка
• Время подготовки: 5 ч 30 мин
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество калории: 232 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: День рождения, Новый год, Рождество

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Миксер, мультиварка

Ингредиенты на восемь порций

• 175 гр - вода
• 200 гр - мука пшеничная
• 225 гр - сахар
• 1/1, ч л - соль
• 60 гр - какао порошок
• 10 гр - разрыхлитель
• 125 мл - раст масло
• 1 ч л - сода
• 4 шт - яичных желтка
• 8 шт - яичный белок
• 500 мл - сливки 33%
• 150 гр - сахарная пудра
• 500 гр - вишня(замороженная)
• 100 гр - шоколад горький
• 2 ст л - коричневый сахар
• 50 гр - масло сл

Пошаговое приготовление

1. Приготовить шоколадный шифоновый бисквит. В ковшик налить воду, всыпать какао и довести до кипения. Остудить.
2. Яичные желтки взбить добела со 180 г сахара.
3. Влить растительное масло и хорошо перемешать до однородности.
4. В яично - масляную смесь влить остывшее какао и хорошо перемешать.
5. Всыпать просеянную муку с солью, содой и разрыхлителем и перемешать до однородности.
6. Охлажденные яичные белки взбить с оставшимися 45 г сахара до пиков.
7. Добавлять взбитые белки в тесто частями, аккуратно помешивая.
8. Готовое тесто влить в не смазанную (!) чашу мультиварки, установить режим «Выпечка» на 80 минут и готовить до сигнала. Готовый бисквит не пытайтесь вытащить из чаши мультиварки — вы только повредите его форму!
9. Нужно просто перевернуть чашу с бисквитом вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Затем снять чашу. Получается высоченный бисквит!
10. Срезать верхушку у бисквита. Аккуратно ложкой по кругу вынуть мякоть, оставляя стенки и дно. Мякоть бисквита порвать руками, она очень мягкая и рыхлая. Добавить вишню (несколько ягод оставить для украшения). Вишню предварительно разморозить и дать стечь соку.
11. Сливки 35% взбить до пиков с сахарной пудрой. К крошкам бисквита и вишни добавить сливки (отложить немного для украшения), перемешать. Заполнить опустошенный бисквит начинкой. Накрыть верхушкой и убрать в холод на пару часов.
12. Приготовить ганаш. В ковшик влить жирные сливки, добавить сахар и довести до кипения. Снять с плиты, сразу добавить поломанный на кусочки шоколад, перемешать до однородного состояния и добавить мягкое сливочное масло, снова перемешать до однородности. Ганаш остудить.
13. Полить торт остывшим ганашем. Убрать в холод на 30—45 мин. Украсить взбитыми сливками и ягодами.
14. Приятного чаепития! Счастливого Нового года и Рождества!!!