Шоколадный торт с грушами

Простой рецепт шоколадного торта с грушами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 часов 30 минут. Содержит всего 290 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты, Шоколадный торт
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 5 часов 30 минут
• Количество калории: 290 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Темный шоколад 675 г
• Сливочное масло 450 г
• Яйцо куриное 10 штук
• Сахарная пудра 675 г
• Груши «бере боск» 4 штуки
• Коричневый сахар 100 г

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 120 градусов.
2. Для приготовления груш - пашот положите половинки груш в небольшое блюдо из жаропрочного стекла или керамики. Добавьте корицу, сахар и воды, чтобы она полностью закрыла груши. Накройте фольгой и готовьте в духовке примерно 4 часа, или пока груши не станут очень мягкими. Возможно, вам придется добавить воду во время готовки, чтобы груши не сгорели. Проверяйте состояние груш каждый час. Остудите груши. Накройте и поставьте в холодильник до момента подачи к столу.
3. Для приготовления пирога нагрейте духовку до 160 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки со съемным дном, диаметром примерно 20 см. Положите бумагу для выпечки.
4. Растопите шоколад вместе со сливочным маслом до однородной массы в миске среднего размера над кастрюлей с водой, кипящей на медленном огне. Снимите с огня и охлаждайте в течение 10 минут.
5. Взбейте яйца вместе с сахаром, пока не получится кремовая масса бледного цвета. Осторожно введите охлажденный шоколад двумя порциями.
6. Вылейте смесь в приготовленную форму. Поставьте форму в сотейник и добавьте кипяток, чтобы он закрывал половину формы. Готовьте в центре духовки 55 минут. Снимите форму с тортом, остудите. Поставьте в холодильник на ночь.
7. Перед подачей к столу снимите бока формы для выпечки. Разрежьте торт и разложите по тарелкам. Положите щедрые порции сметаны на торт и украсьте ее черной солью. Положите половинки груш на каждую тарелку. Обсыпьте небольшим количеством какао и украсьте свежей мятой.

Груши сорта Бере Боск можно купить в период с марта по ноябрь, это груши среднего и большого размера. Сладкие и сочные, они идеально подходят для десертов. Важно остудить шоколадную смесь перед добавлением яиц с сахаром. Если шоколад слишком горячий — яйца сварятся. Если вы не можете достать черную соль, попробуйте украсить сметану тертым шоколадом.