Шоколадный торт с мятным кремом (Для Натальи - mama tasi)

Корж:

Разделить яйца на белки и желтки.

Желтки взбить с 1/4 стакана сахара в течении 5 минут до светлой ,пышной массы

Шоколад растопить на водяной бане, или в микроволновке (режим разморозка)

Взбить миксером(на средней скорости) остывший шоколад и желтки

Белки взбить до пены и постепенно добавить 2 ст.л сахара, взбивать до блестящей,гладкой массы

Добавить в желтковую массу взбитые белки, и аккуратно перемешать лопаточкой.

Противень сбрызнуть растительным маслом и застелить бумагой для выпечки

Вылить массу и разровнять

Выпекать в течении 15-18 минут, при 180 гр.

Достаём из духовки переворачиваем на бумагу для выпечки, аккуратно (пока корж горячий) снимаем бумагу на которой выпекался корж

и даём полностью остыть.

Разрезаем остывший корж так, как Вам будет удобно, на две равные части, или по размеру разъёмной формы, где будете собирать торт. Я разделила на три одинаковые части.

Коржи убираем на пол-часа в холодильник (я убрала на ночь)

********************************************************

Займёмся кремом:

Листья мяты положить в блендер и измельчить.

К листьям мяты добавить 100 мл. сливок, взбить.

Сливки с мятой процедить через сито, чтобы убрать ненужную нам зелень.

100 гр. мятного шоколада растопить на водяной бане, или в микроволновке, режим «разморозка»

Оставшиеся 300 мл.сливок взбить с 3 ст.л. сахарной пудрой.

Мятные сливки смешать с остышим мятным шоколадом.

Листовой желатин замочить в холодной воде, минут на 5.

Вынуть размякший желатин из холодной воды, и распустить его в 5 ст.л. тёплой воды. Остудить. И аккуратно влить в мятные сливки, размешать.

Мятные сливки с желатином аккуратно влить во взбитые сливки с сахарной пудрой и осторожно размешать лопаткой. Крем разделить на 2 одинаковые части.

В квадратную форму выложить первый слой коржей. Залить одной частью крема.

Поверх крема выложить вторую часть коржей и опять залить оставшимся кремом.

Форму убираем в холодильник на ночь.

Готовый торт нарезаем квадратиками, украшаем шоколадной стружкой, листиками мяты и подаём. Приятного аппетита!!))

Несложный рецепт шоколадного торта с мятным кремом (Для Натальи - mama tasi) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 169 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 52
• Количество калории: 169 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на пять порций

• Корж:
• Яйца (комнатной температуры) – 6 шт. (разделить на белки и желтки),
• Черный шоколад – 120 гр.,
• Сахар - 1/1, стакана (50 г) + 2 ст. л (25 г)
• Для крема:
• Сливки 35-38% - 400 мл.,
• Сахарная пудра – 3 ст. л.,
• Мята – 3-5 веточек (только листья, 8 гр. )
• Мятный шоколад – 100 гр.,
• Желатин листовой – 5 шт. (12 гр. )
• Для украшения:
• Шоколадная стружка,
• Листики мяты.

Пошаговое приготовление

1. Для коржей: Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с 1/1, стакана сахара в течении 5 минут до светлой, пышной массы
2. Шоколад растопить на водяной бане, или в микроволновке (режим разморозка) Взбить миксером(на средней скорости) остывший шоколад и желтки
3. Белки взбить до пены и постепенно добавить 2 ст. л сахара, взбивать до блестящей, гладкой массы
4. Добавить в желтково - шоколадную массу взбитые белки, и аккуратно перемешать лопаточкой.
5. Противень сбрызнуть растительным маслом и застелить бумагой для выпечки Вылить массу и разровнять
6. Выпекать в течении 15-18 минут, при 180 гр. Достаём из духовки переворачиваем на бумагу для выпечки, аккуратно (пока корж горячий) снимаем бумагу на которой выпекался корж и даём полностью остыть
7. Разрезаем остывший корж так, как Вам будет удобно, на две равные части, или по размеру разъёмной формы, где будете собирать торт. Я разделила на три одинаковые части. Коржи убираем на пол - часа в холодильник (я убрала на ночь)
8. Займёмся кремом: Листья мяты положить в блендер
9. И измельчить.
10. К листьям мяты добавить 100 мл. сливок, взбить.
11. Сливки с мятой процедить через сито, чтобы убрать ненужную нам зелень
12. 100 гр. мятного шоколада растопить на водяной бане, или в микроволновке, режим «разморозка»
13. Оставшиеся 300 мл. сливок взбить с 3 ст. л. сахарной пудрой. Мятные сливки смешать с остышим мятным шоколадом. Листовой желатин замочить в холодной воде, минут на 5. Вынуть размякший желатин из холодной воды, и распустить его в 5 ст. л. тёплой воды. Остудить. И аккуратно влить в мятные сливки, размешать. Мятные сливки с желатином аккуратно влить во взбитые сливки с сахарной пудрой и осторожно размешать лопаткой. Крем разделить на 2 одинаковые части.
14. В квадратную форму выложить первый слой коржей.
15. Залить одной частью крема. Поверх крема выложить вторую часть коржей и опять залить оставшимся кремом. Форму убираем в холодильник на ночь.
16. Готовый торт нарезаем квадратиками, украшаем шоколадной стружкой, листиками мяты и подаём. Приятного аппетита!!))
17. 17 Очень вкусный торт с воздушными шоколадными коржами без муки и мятно - сливочным кремом, который имеет ненавязчивое нежное мятное послевкусие. Шоколад и мята здесь прекрасно сочетаются.

Этот шоколадный торт с нежным, ненавязивым вкусом мятного крема я испекла в подарок для Натальи (mama tasi), за её дружбу и внимательность. Сюрприз от Наташи можно посмотреть здесь И заметьте, коржи без муки!))