Шоколадный торт с меренгой

Непростой рецепт шоколадного торта с меренгой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 510 килокалорий.

• Тип блюда: Десерт
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 510 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• сыр рикотта – 300 г
• корица – 0,5 ч. л.
• какао - порошок – 1 ст. л.
• миндаль – 140 г
• масло сливочное – 1 ч. л.
• сахар – 220 г
• шоколадный ликер – 4 ст. л.
• смесь разноцветных цукатов – 100 г
• сливки жирностью 22% – 180 мл
• свежие яичные белки – 6 шт.
• шоколад темный – 200 г
• Для украшения:
• стружка темного шоколада – 50 г
• смесь цукатов – 50 г

Пошаговое приготовление

1. Взбить белки с помощью миксера в крепкую пену. Не выключая мотора, постепенно добавить сахар и корицу. Взбивать, пока смесь не станет гладкой и блестящей.
2. Орехи мелко порубить ножом, шоколад натереть на крупной терке. В большой миске смешать орехи, половину поломанного на кусочки шоколада, цукаты и какао - порошок.
3. Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать лопаткой. Чтобы белки не осели, это надо делать очень легкими движениями снизу вверх.
4. Разогреть духовку до 180 °С. Смазать сливочным маслом разъемную форму для выпечки диаметром 24 см, застелить пергаментом и аккуратно вылить в нее смесь. Выпекать 1,5 ч. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить еще на 1 ч. Затем дать остыть на решетке.
5. Приготовить крем. Взбить сыр и сливки до образования однородной массы. Продолжая взбивать, добавить ликер и оставшийся шоколад.
6. Густо смазать кремом торт сверху и по бокам. По краю торта сделать кромку из шоколадной стружки и цукатов.