Шоколадный торт с клубникой

Непростой рецепт шоколадного торта с клубникой авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 280 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество калории: 280 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Мука пшеничная высшего сорта 230 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Масло сливочное 70 г.
• Оливковое масло 50 мл.
• Сахар 280 г.
• Какао - порошок 50 г.
• Сода пищевая 1 ч. ложк
• Пищевая йодированная соль 1 ч. ложк
• Молоко 260 мл.
• Уксус 9% 1 ст. ложк
• Сливки 100 мл.
• Горький шоколад 100 г.
• Клубника 200 г.
• Сахарная пудра 10 г.

Пошаговое приготовление

1. Шоколадный торт с клубникой - это настоящая находка для всех сладкоежек. Все, кто хоть раз пробовал кусочек этого торта, не оставался равнодушным. Смело могу сказать - это любовь с первого взгляда. Рецепт этого торта я нашла на просторах интернета, в блоге одного кулинара. Я его изменила, но только лишь слегка. Принцип приготовления и список ингредиентов остался тот же, а вот количество нет. Итак, приготовить шоколадный торт сможет любой новичок. Вам понадобится глубокая миска и весы (они обязательны). В чашу просеять муку, всыпать сахар, добавить соль, соду и порошок какао.
2. Теперь все сухие ингредиенты нужно хорошо перемешать (можно лопаткой, а можно венчиком).
3. Сюда же отправляем два куриных яйца.
4. Следом поочередно добавляем 50 гр мягкого сливочного масла, 50 мл оливкового масла (не советую его заменять на подсолнечное, вкус у торта испортится), молоко и одну столовую ложку уксуса.
5. Ингредиентов в миске будет много, поэтому легче дальше работать миксером. На средней скорости хорошо все перемешать. У вас получится в меру густое шоколадное тесто.
6. На дно формы для выпечки выложить пекарскую бумагу, а стенки можно смазать маслом или обсыпать мукой. Берите форму с высокими бортами, так как в процессе выпечки тесто поднимается вдвое. У меня диаметр формы 24 см, а высота бортов 7 см.
7. Тесто переложить в форму и отправить в заранее разогретую духовку на 50-60 мин при температуре 175 гр.
8. В зависимости от диаметра формы и вашей духовки время выпечки может увеличиться или наоборот уменьшиться. Проверяйте готовность коржа зубочисткой. Верх коржа треснет и поднимется шапка, не переживайте, это естественный процесс для коржа.
9. Даем немного остыть форме и снимаем ее. Корж желательно перевернуть, выложить на решетку и дождаться полного остывания.
10. Затем аккуратно выровнять корж при помощи лески или можно обычным ножом для хлеба.
11. Для украшения торта приготовим шоколадный ганаш. Способов приготовления у него много, мне больше нравится следующий: шоколад порубить на небольшие дольки и залить их подогретыми сливками. Оставить миску с продуктами на 1-2 минуты, затем все интенсивно перемешать, добавить 20 гр сливочного масла. Ганаш готов. Шоколадным ганашем заливаем торт и даем ему застыть.
12. Как только ганаш застыл, украшаем торт клубникой. Ее кстати можно заменить на любые другие ягоды.
13. Перед подачей клубнику можно обсыпать сахарной пудрой. Шоколадный торт с клубникой готов. Приятного аппетита!!