Шоколадный торт с итальянской меренгой

Коржи:

1. Масло комнатной температуры растираем с сахаром.

2. Вводим по одному яйца.

3. Добавляем сметану, перемешиваем.

4. Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем какао и соль. Хорошо перемешиваем.

5. Я выпекала час в мультиварке, но можно и минут 40 в духовке при 180°

6. Полностью остужаем и разрезаем вдоль на 2 коржа. Смазываем один кремом или джемом.

Крем:

1. Растираем желток с сахаром.

2. Доводим до кипения молоко.

3. Вливаем немного молока в желтки, постоянно помешиваем.

4. Вводим остальное молоко, варим на медленном огне, тщательно, но аккуратно помешивая, до загустения.

5. Переливаем в холодную посуду, остужаем.

Меренга:

1. Параллельно взбиваем белки и варим сироп. Сироп (вода с сахаром) варится 5 минут.

2. Тонкой струйкой вводим сироп в белки и взбиваем до нужной консистенции,я взбивала минут 5.

Украшаем торт мернгой и какао.

Сложный рецепт шоколадного торта с итальянской меренгой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 79 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 79 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для коржей:
• Мука пшеничная - 220 гр
• Сахар - 150 гр
• Масло слив. - 150 гр
• Яйца - 3 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Какао порошок - 2 ст. л.
• Для меренги:
• Белки - 3 шт.
• Сахар - 180 гр
• Вода - 60 мл
• Соль
• Для крема:
• ( можно без него, заменить на любой ягодный джем или шоколадную пасту)
• Желтки - 1 шт.
• Сахар - 20 гр
• Молоко - 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Растереть масло комнатной температуры с сахаром
2. По одному ввести яйца
3. Добавить сметану, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем, добавить какао и соль
4. Я пекла час в мультиварке, но можно и минут 40 в духовке при 180°
5. Полностью остудить и разрезать вдоль на два коржа
6. Для крема растереть желтки с сахаром ( у меня крем остался от предыдущего десерта, поэтому на фотографии больше желтков)
7. Довести до кипения молоко, добавить немного в жетки, быстро перемешивая
8. Влить оставшееся молоко, варить на медленном огне, помешивать тщательно, но аккуратно, до загустения. Затем перелить в холодную посуду, накрыть пленкой, остудить и пропитать корж
9. Пропитать корж кремом или джемом
10. Одновременно поставить варить сироп ( сахар и вода) и начать взбивать белки
11. Взбиваем белки и тонкой струйкой вливаем сироп
12. Взбиваем до нужной консистенции, у меня ушло на это минут 5
13. Украсить торт меренгой и посыпать какао. Можно подать с кофе - эспрессо+ 1 ч. л. сгущенных с сахаром сливок+ 1 ч. л. растертой халвы
14. Главное фото у меня, почему - то не загружается, поэтому выложу его показдесь. Торт получается в меру сладким, очень легким и шоколадным.