Шоколадный торт с апельсиновым суфле


  1. Сложный рецепт шоколадного торта с апельсиновым суфле русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 322 килокалорий.

    • Тип блюда: Выпечка и десерты
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 43
    • Количество калории: 322 килокалорий
    • Количество порций: 3 порции
    • Повод: День рождения
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Технология приготовления: Жарение

    Шоколадный торт с апельсиновым суфле

    Ингредиенты на пять порций

    • яйца куриные 8 шт.
    • молоко коровье 2 ст.
    • сахар 2,5 ст. + 2 ст. л.
    • мука 1,5 ст. + 3 ст. л.
    • масло сливочное 230 г
    • ванилин 1 пачка
    • апельсин (средний) 1 шт.
    • какао 1 пачка
    • разрыхлитель 1 пачка
    • сметана (25-30%) 300 г
    • сгущенное молоко 1,5 ст. л.
    • желе (апельсиновое) 1 пачка
    • желатин (быстрорастворимый) 0,5 ст. л.
    • апельсиновый сок с мякотью 50 г
    • йогурт 100 г
    • сливки молочные (33%) 200 мл
    • шоколад горький (78%) 1 плитка
    • маршмеллоу 100 г
    • сахарная пудра 200-300 г
    • пищевой краситель
    • вода 2 ст. л.

    Пошаговое приготовление

    1. Шоколадный бисквит Форму застелить пергаментом, смазать раст.
    2. маслом, присыпать мукой.
    3. Стенки ничем не смазывать!!! Они должны оставаться сухими, по ним бисквит будет «расти».
    4. Взбить 6 яиц с 1,5 ст.
    5. сахара в течение 7—10 минут.
    6. Просеять 1,5 ст.
    7. муки.
    8. К яйцам добавить 3 ст.
    9. л.
    10. (75 г) сметаны, 1,5 ст.
    11. л.
    12. сгущенки, пачку какао, пачку разрыхлителя и небольшими порциями добавлять муку, осторожно перемешивая деревянной ложкой по часовой стрелке.
    13. Вылить в форму для выпечки.
    14. Поставить в хорошо разогретую духовку, предварительно уменьшив огонь.
    15. Первые минут 20—30 духовку не открывать! Совет.
    16. Чтобы уменьшить «усадку» готового бисквита, можно сделать ему «шокотерапию».
    17. Только что вынутую из духовки форму нужно ударить один раз о стол.
    18. После этого бисквит больше садиться не будет.
    19. Бисквит должен постоять пару дней (я прикрываю бисквит полотенцем, а когда остывает — убираю в пакет), потом только его можно разрезать на коржи.
    20. Резать лучше длинным острым ножом, держа его параллельно столу.
    21. Сначала пополам, потом каждый корж еще раз пополам.
    22. Заварной крем Стакан молока и стакан сахара довести до кипения.
    23. Перемешать стакан молока, 3 ст.
    24. л.
    25. муки и 2 яйца.
    26. Предварительно взять муку и небольшое кол - во молока, перемешать до однородности, потом влить в остальное молоко (для того, чтобы не было комочков).
    27. Когда закипит первая смесь — отставить ее с огня и тоненькой струйкой, интенсивно перемешивая венчиком, влить вторую смесь.
    28. Если так делать — комочков не будет.
    29. Поставить на маленький огонь и, продолжая мешать, варить до загустения.
    30. Охладить, всыпать ванилин (1 пакетик) и, добавляя небольшими порциями масло, взбить крем.
    31. Масло добавлять за 5—6 заходов.
    32. Если так делать — крем не свернется.
    33. Сильно не взбивать, крем и так выйдет достаточно пышный и очень вкусный.
    34. Апельсин очистить, отделить мякоть от пленок, порезать на кусочки.
    35. На минут 15 положить в сито, чтобы ушел лишний сок.
    36. Положить кусочки апельсина в крем, перемешать.
    37. Суфле 225 г сметаны взбить с 2 ст.
    38. л.
    39. сахара.
    40. 0,5 пачки апельсинового желе смешать с 0,5 ст.
    41. л.
    42. желатина, подогреть до изчезновения крупинок (не кипятить), при необходимости процедить.
    43. В сметану влить йогурт и желе.
    44. Сразу станет жидким, поставить в холодильник на несколько минут.
    45. Суфле готовить перед сборкой торта.
    46. Мастика 1 пачку маршмеллоу, 30 г масла, 2 ст.
    47. л.
    48. воды положить в посуду для СВЧ - печи.
    49. Поставить в микроволновку на 15—20 секунд.
    50. Маршмеллоу должен увеличиться в объеме.
    51. Добавить 50—100 г ПРОСЕЯННОЙ сахарной пудры, перемешать.
    52. Накрыть целлофаном и поставить в холодильник часов на 6.
    53. Выложить на стол, посыпанный пудрой и вымешивать, постепенно добавляя оставшуюся пудру.
    54. Для покрытия торта мастика должна быть, как тесто на вареники.
    55. Мастику можно приготовить за пару дней.
    56. Хранить в целлоф.
    57. пакете в холодильнике.
    58. Ганаш Положить в миску 50 г масла и 200 мл сливок, поставить на огонь.
    59. Шоколад поломать и добавить в сливки.
    60. На маленьком огне, постоянно мешая, довести до кипения.
    61. Консистенция должна быть как густая сметана.
    62. Сборка Форму, в которой выпекался бисквит, застелить целлофаном, положить первый корж, промазать кремом, накрыть вторым коржом.
    63. Суфле, как только начнет густеть, но еще литься, вылить на корж.
    64. Накрыть третим коржом, выложить оставшийся крем, накрыть четвертым коржом.
    65. Поставить в ходолильник для пропитки и усадки на сутки.
    66. Через пару часов можно положить наверх груз, чтобы тортик вышел ровный.
    67. На следующий день освободить торт из формы, приготовить ганаш и еще теплым выровнять торт за пару приемов.
    68. Для выравнивания хорошо подходят обычные линейки, длинная — для верха, небольшой треугольник — для боковины.
    69. Ножом или шпателем нанести ганаш на торт, линейками выровнять.
    70. После первого выравнивания поставить торт в холодильник минут на 15, чтобы схватился ганаш.
    71. Достать, продолжить выравнивание.
    72. Достать мастику из холодильника, размять, раскатать в тонкий пласт, перенести на торт, пригладить.
    73. Лишнюю мастику обрезать по кругу, оставляя по нескольку мм, так как после обрезки она может «подпрыгнуть» на торте.
    74. Оставшуюся мастику при помощи пищевых красителей окрасить в нужные цвета, добавляя пудру до консистенции пластилина.
    75. Затем украсить.
    76. Если нет специальных вырубок, можно использовать формочки для печенья, вырезать ножницами или просто лепить руками.


     
  2. Похожие рецепты


  3. Очень своевременно выставлен рецепт. Светлана_К, Спасибо!
     

  4. За рецепт спасибо
     
    Ooupoeac, Vdxiuauj, Oikoinuoo и 3 другим нравится это.

  5. @Светлана_К, спасибо за новый вариант шоколадного торта с апельсиновым суфле.
    Нужно будет обязательно попробовать
     
    Маринова Л, Eelboyef, Oupaass и ещё 1-му нравится это.


  6. Это очень - очень вкусный рецепт!
     
    Н_Трещёва, Vrehwyh, Oeooeeh и 3 другим нравится это.

  7. Рецепт прекрасный!
    Попробовала приготовить шоколадный торт с апельсиновым суфле - очень вкусно!!!
     
    Ovehijeo и Oqaetosap нравится это.

  8. Уже делала два раза получается обалденно.
     
    Lsfeukk, С_Латашенко, Iunyoiin и 2 другим нравится это.


  9. Запостила твой рецептик у себя на страничке!
     
    Yauhaoo, Uoioiiizg, Goauoaobx и ещё 1-му нравится это.

  10. Беру на вооружение:)
    Надо будет обязательно приготовить, такой вариант шоколадного торта с апельсиновым суфле ещё не пробовала:D
     
    Uaktxul, Ehumvoocg, Szbhlwg и ещё 1-му нравится это.

  11. ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала шоколадный торт с апельсиновым суфле первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
     
    bulut92, Olnemmc, Kujxkorr и 4 другим нравится это.


  12. Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
     
    Tgonasqif, Р_Рзаева и Алексашкина З нравится это.

  13. Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
     
    Jiitouno, Hebogzdoa, Orxbloo и 2 другим нравится это.

  14. Ура! Я первая сегодня на пробу!!
     
    Галка_У нравится это.


  15. Я с дочкой делаем шоколадный торт с апельсиновым суфле. Довольно вкусно выходит :)
     
    Pnxurlig, ИнкаЮ, Ugojiueot и 2 другим нравится это.

  16. очередное вкусное блюдо. Молодец!
     
    ЭлонаЧ, Hchuiipie, kochulova80 и 5 другим нравится это.

  17. как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
     
    jwuzhoc, Budhnilvo, Rqtgdce и ещё 1-му нравится это.

  18. какой интересный рецепт шоколадного торта с апельсиновым суфле:)
    и название прикольное:D
    беру на заметку, при случае приготовлю!
     
    g_alena, Ileiucj, Ioriwcoo и ещё 1-му нравится это.

  19. ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала шоколадный торт с апельсиновым суфле первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
     
    gonchar89, Цикуненко А и belomestnova78 нравится это.

  20. Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
    спасибо!!!
     
    doronina87 нравится это.

  21. Благодарю за идею. Попробую приготовить
     
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Шоколадный торт с апельсиновым кремомШоколадные торты17 дек 2016
Шоколадный торт с апельсиновым ликеромШоколадные торты16 дек 2016
Шоколадный торт с апельсиновым желеШоколадные торты16 дек 2016
Шоколадный торт с апельсиновым кремомШоколадные торты16 дек 2016
Шоколадный торт без муки с апельсиновым кремом из маскарпонеШоколадные торты15 дек 2016