Шоколадный торт Любимый МИКС

Сложный рецепт шоколадного торта Любимого МИКС домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 36 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 36 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Мука – 1 ст.
• Какао – ¼ ст.
• Сахар – 1 ст.
• Яйца – 4 шт. (белки и желтки)
• Масло сливочное – 100 гр. (растопить)
• Джем (конфитюр) апельсиновый – 2 ст. л.
• КРЕМ:
• Сгущённое молоко (Нестле) - 1 банка.
• Масло сливочное – 200 гр. (мягкое)
• Миндаль – 120 гр.
• Сахар – 40 гр.
• Вода – 2 ч. л. (10 гр. )
• ГЛАЗУРЬ:
• Шоколад тёмный – 100 гр.
• Масло сливочное(или сметана 30%) – 100 гр.
• УКРАШЕНИЕ «Зиг - Заг»:
• Шоколад тёмный – 50 гр.

Пошаговое приготовление

1. Круглую форму диаметром 20 см. смазать маслом и проложить бумагой для выпечки (стенки и дно). Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Просеять муку вместе с какао. Сахар, масло и джем положить в сотейник и немного прогреть, чтобы масса стала однородной. Вылить масляную смесь в муку с какао и добавить желтки яиц. Хорошо всё вместе взбить (смешать).
3. Белки яиц взбить до устойчивых пиков. Добавить их порциями к шоколадной смеси, каждый раз аккуратно смешивая(«складывая»), чтобы масса получилась пышной.
4. Сразу же переложить тесто в подготовленную форму, разровнять и печь 45-50 минут. Готовность – тест «сухой» спички. Остудить 15 минут в форме, а потом перевернуть на решётку - до полного остывания. Обрезать край у остывшего бисквита и измельчить в крошку. Разрезать бисквит на три коржа(горизонтально).
5. В сотейнике смешать сахар и воду, довести до кипения. Добавить миндаль и, не мешая, а только встряхивая, держать на огне, пока масса станет темнеть и карамелизоваться. Снять с огня и выложить на фольгу одним слоем. Остудить и размолоть в крошку - пралине готово!(Несколько целых орехов оставьте для украшения).
6. Масло взбить до пышности. Порциями, продолжая взбивать, ввести сваренное сгущённое молоко. (П. С. Варить 2 часа от момента закипания и следить, чтобы вода всё время покрывала банку. ) Добавить молотое пралине и перемешать – крем готов. Смазать кремом коржи и бок торта.
7. Бок торта обсыпать бисквитной крошкой.
8. Для глазури: шоколад и масло растопить на водяной бане, хорошо смешать до однородной массы. (Если со сметаной - шоколад растопить на вод. бане, а сметану потом добавить. )Немного остудить и нанести на верхний корж торта. Лопаткой равномерно распределить глазурь по всей поверхности и по мере её остываения «сделать» узор.
9. Украшение «Зиг - Заг». Шоколад растопить на водяной бане. Переложить его в бумажный корнетик, срезать кончик и, начинающий застывать шоколад, тонкими линиями выдавить на обёрнутую бумагой для выпечки любую выпуклую форму(у меня скалка). Дать шоколаду застыть.
10. Украсить торт миндалём, пралине и шоколадом зиз - заг. Хранить в холодильнике до подачи.
11. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Очень вкусный и не сложный шоколадный тортик! Бисквит - по мотивам торта «Захер», крем - с милым сердцу ароматом варённого сгущённого молока, приятной хрусткостью миндального пралине и ... глазурь - шоколада много не бывает! ... любимый микс, попробуйте! Готовили с младшим на пару ОООчень поздним вечером и как он не старался ... освещения всё равно не хватало! ... так что извиняюсь за «кусочное» фото на главной!