Шоколадный торт Колдунья

Если вы поклонник шоколадных десертов, то этот тортик непременно придется вам по вкусу. Шоколадные коржи с кремом на манке, покрытые шоколадным ганашем - тортик мечта шокоголика.

Сложный рецепт шоколадного торта Колдунья домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 240 минут. Содержит всего 261 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 240 минут
• Количество калории: 261 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Для коржей:
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 1 стак.
• Сметана — 6 ст. л.
• Сгущенное молоко — 6 ст. л.
• Сода (гашеная) — 2 ч. л.
• Какао - порошок — 4 чт. л.
• Мука — 1,5 стак.
• .
• Для крема:
• Молоко — 0,5 л
• Манная крупа «Мистраль» — 4 ст. л.
• Сахар — 1/1, стак.
• Ванилин — 1 гр
• Масло слив. — 200 гр
• Для пропитки:
• Молоко — 1/1, стак.
• Сахар — 1 ч. л.
• Какао (детское) — 1 ч. л.
• Ганаш:
• Шоколад молочный — 1 плитка
• Сливки жирные — 50-100 мл
• Орехи грецкие — для украшения

Пошаговое приготовление

1. Итак, приступим. Яйца взбиваем с сахаром до пышности
2. В яичную смесь выкладываем сметану, сгущенку и гашеную соду
3. Затем в чашку просеиваем какао, мешаем венчиком
4. Следом идет просеянная мука (вымешиваем венчиком)
5. Тесто делим на 4 равные части (весы нам в помощь). Выпекаем 4 коржа при t-180 по 20 минут на корж. Каждый корж выкладываем на решетку. Даем остыть. Диаметр моей формы 18 см.
6. Пока пекутся коржи, можно приготовить крем. Для этого нужно сварить густую манную кашу из молока, сахара и манки. Кашу хорошо остудить.
7. Затем при помощи миксера взбить масло комнатной температуры. Масло выложить в кашу, всыпать ванилин, еще раз хорошо взбить. Крем готов. Убрать его на время в холод
8. Если вы не любите мокрые торты, тогда можно коржи не пропитывать. Я пропитала коржи, т. к. они были достаточно пышные. В 1/1, стакана теплого молока растворить 1 ч. л. детского какао и 1 ч. л. сахара. Каждый корж пропитать при помощи кулинарной кисти
9. Собираем торт. Крем выкладываем в кулинарный мешок и наносим на каждый корж
10. Вот такая башня получилась. Оставшимся кремом выравниваем бока торта. Обмазываем верхушку
11. Грецкий орех измельчаем и обсыпаем бока торта
12. Убираем торт в холодильник. Варим ганаш. Для этого в ковшике топим шоколад с добавлением сливок. Рекомендую сливки добавлять порционно, этим вы сможете добиться той густоты, которая вам необходима. Обязательно в процессе мешаем силиконовой лопаткой.
13. Остывшим ганашем поливаем наш торт сверху. Даем время пропитаться. И приятного вам чаепития!