Шоколадный торт «Янтарь»

Простой рецепт шоколадного торта «Янтарь» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 446 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты, Шоколадный торт
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 446 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Сливочное масло 170 г
• Молочный шоколад 170 г
• Яйцо куриное 6 штук
• Сахар 250 г
• Пшеничная мука 100 г
• Фундук 50 г
• Какао - порошок по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Сначала делаем пралине. Для этого застилаем противень пергаментом. Насыпаем 100 грамм сахара в сотейник с антипригарным покрытием и прогреваем, пока сахар не превратится в золотистую карамель. Не мешайте, просто аккуратно поворачивайте сотейник из стороны в сторону. Добавьте орехи (очищенные) и вылейте карамель на пергамент. Остудите и растолките в ступке или помелите блендером карамель в крупную крошку. Отложите в сторону.
2. Разогреваем духовку до 160 градусов. Растапливаем сливочное масло в сотейнике на тихом огне, добавляем шоколад и перемешиваем. Остудить и отложить в сторону.
3. Отделяем желтки от белков. Взбиваем хорошо желтки с сахаром (150 грамм), вводим в них шоколадную массу и муку.
4. В отдельной миске очень аккуратно и нежно взбиваем белки в воздушную массу и вмешиваем очень аккуратно и постепенно в тесто, чтобы не «упали» белки.
5. Вырезаем из пергамента круг диаметром с нашей формой и кладем его на дно. Перекладываем тесто в форму (диаметром 23–28 см) и выпекаем 25–30 минут, пока корж не станет плотным. Остудить, присыпать какао через ситечко и посыпать пралине.

Орех легко чистится, если предварительно его прогреть на сухой сковороде, шелуха сама распадется, помешивайте лопаткой и следите, чтобы орехи не подгорели.