Шоколадный пирог с имбирем и тортик из него

Непростой рецепт шоколадного пирога с имбирем и тортик из него домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 252 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 252 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на семь порций

• Для пирога, на форму ~22 см. :
• 100 гр. черного горького шоколада
• 100 гр. сливочного масла
• 2 яйца
• 80 гр. (1/1, стакана) сахарной пудры
• 20 гр. натертого свежего имбиря (кусочек корня ~5 см)
• 15 гр. (2 ст. л. без горки) кукурузного крахмала
• 2 ч. л. порошка какао
• Для тортика, на половину формы:
• Сливочный сыр 50 гр.
• Сливки 35% 2 ст. л.
• Закрепитель сливок 1/1, ч. л. (необязательно)
• Сахарная пудра 1 ст. л.
• Брусничный конфитюр 3 ст. л.
• Белый шоколад 100 гр.
• Сливки 35% 75 мл.

Пошаговое приготовление

1. Пирог.
2. Шоколад поломать на кусочки, положить в миску, добавить масло и растопить на водяной бане.
3. Яйца взбить с сахарной пудрой добела в кремообразную массу.
4. Имбирь перемешать с шоколадом, добавить крахмал и какао, еще раз перемешать.
5. Соединить шоколадную и яичную массы, очень осторожно вымесить до однородного состояния. Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 30-35 минут.
6. Торт из половинки пирога.
7. Половинку пирога разрезать вдоль пополам. Собирать тортик «вверх дном», то есть перевернуть, вниз пойдет верхняя половинка, наверх – нижняя, более ровная.
8. Взбить сливки с сыром, сахарной пудрой и закрепителем. На нижний корж в произвольном порядке намазать сливочный крем и 1 ст. л. конфитюра. Накрыть верхним коржом. Хорошенько промазать верх оставшимся конфитюром.
9. Белый шоколад растопить со сливками на водяной бане. Положить торт на решетку и залить растопленным шоколадом. Остудить в холодильнике.

История вышла такая. Сначала я испекла пирог по рецепту из книжки. Результат понравился, вкус очень шоколадный с приятным свежим привкусом. Но сладкого мы едим совсем понемножку и целого пирога нам оказалось многовато. И тут, как раз, Наташа (Челночок) выложила рецепт тортика «А-ля Sacher» с очень похожей основой, которым я и решила воспользоваться. Получив у автора консультацию по поводу белой глазури, соорудила свой вариант. Для пирога яйца и шоколадную массу нужно смешивать очень аккуратно, но тщательно, иначе при выпечке тесто расслоится. Форма у меня керамическая, дно прогревается медленно, поэтому пекла я 40 минут, в конце прикрыла сверху влажной бумагой для выпечки. В конфитюре попадались целые ягодки, для обмазки перемолола его в блендере до однородности. Глазурью хорошо бы было покрыть дважды, но я сразу не сообразила, установила решетку над формой из-под торта, и стекающая шоколадная масса смешалась с крошками от коржа, поэтому глазурь у меня тонковата. Но все равно получилось ну очень вкусно. Наташик, спасибище огромное!!!