Шоколадный французский торт

Шоколад растопить на водяной бане вместе с маслом.

Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром.

Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой шоколад.

Добавить муку с разрыхлителем, тщательно размешать.

Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и ванильным сахаром.

Постепенно подмешать белки к тесту.

Дно разъёмной формы d 21 см застелить пергаментом и смазать маслом. Вылить тесто в форму.

Выпекать в разогретой до 180* духовке 40-50 мин.

Для ганаша растворить в воде сахар и шоколад, варить помешивая 15 мин., добавить масло, перемешать.

Корж (довольно высокий, вспух в середине наподобие вулкана из-за горячего шоколада, но после переворачивания выровнялся) разрезать по высоте пополам. Я резала специальной леской для торта.

Корж смазать половиной смеси джема с ликёром. Сливки взбить с сахаром и нанести весь крем на корж.Накрыть второй половиной. Верхний корж смазать оставшимся джемом.

На верх и бока торта нанести ганаш. Дать застыть в холодильнике.

Сложный рецепт шоколадного французского торта французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 189 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 189 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Продукты:
• яйцо 6 шт.
• соль
• шоколад горький 250 г
• масло сливочное 130 г
• сахар 100 г
• ванильный сахар 10 г
• мука 50 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• Для крема:
• сливки 30% 100 мл
• сахар 50 г
• джем (клубника или малина) 100 г
• ликёр 30 мл
• ганаш:
• шоколад горький 100 г
• вода 30 мл
• сахар 50 г
• масло сливочное 20 г

Пошаговое приготовление

1. Шоколад растопить на водяной бане вместе с маслом.
2. Желтки отделить от белков, взбить с сахаром до побеления.
3. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой шоколад.
4. Всыпать муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать.
5. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и ванильным сахаром.
6. Постепенно вмешать белки в тесто.
7. Дно разъёмной формы d 21 см застелить пергаментом и смазать маслом. Вылить тесто в форму. Выпекать в разогретой до 180 духовке 40-50 мин.
8. Корж, довольно высокий, вспух в середине наподобие вулкана из - за горячего шоколада.
9. Но после переворачивания выровнялся.
10. Я резала корж специальной леской для торта. Корж смазать половиной смеси джема с ликёром.
11. Сливки взбить с сахаром и нанести весь крем на корж. Накрыть второй половиной. Верхний корж смазать оставшимся джемом.
12. Для ганаша растворить в воде сахар и шоколад, варить помешивая 15 мин., добавить масло, перемешать.
13. Нанести ганаш на верх и бока торта. Дать застыть в холодильнике.
14. Приятного аппетита!

Этот торт я пекла дважды. Первый раз в широкой форме, он получился довольно низкий, как предлагалось в оригинальном рецепте, залила ганашем в горячем виде, было очень вкусно. В этот раз я испекла в форме сердечка небольшого диаметра. Корж получился высокий и захотелось разбавить всю эту шоколадность небольшой ягодной ноткой и кремовой прослойкой. Тортик получается нежнейший, очень шоколадный, по структуре похож на большой трюфель, ооочень вкусный!