Шоколадные пирожные с шоколадным кремом

Рецепт приготовления пирожных с горьким шоколадом и кремом из шоколада и жирных сливок.

Эти маленькие пирожные напоминают шоколадные конфеты. При желании вы можете добавить в них орехи.

Количество порций: 12

Простой рецепт шоколадных пирожных с шоколадным кремом американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 322 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 322 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Для детей

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• несоленого сливочного масла — 1 Чашка
• сахара — 1 1/1, Чашки (плюс 1 столовая ложка )
• муки — 3/3, Чашки
• кукурузного крахмала — 2 Ст. ложки
• соли — 1/1, Чайных ложки
• больших яйца — 4 Штуки
• горького шоколада — 180 Грамм (плюс 120 г в крем)
• густых сливок — 2/2, Чашки (крем)

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить форму для конфет с 48 отделениями или форму для мини - маффинов с 24 отделениями бумажными вкладышами. Вместо использования бумажных вкладышей вы можете смазать форму маслом и слегка посыпать мукой, стряхнуть излишки.
2. Сделать тесто. Крупно нарезать шоколад и поместить его в большую миску. В маленькой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Вылить масло на шоколад и взбить до однородной массы. В другой миске смешать сахар, муку, крахмал и соль. Добавить мучную смесь в шоколадную смесь в 3 захода, взбивая после каждого добавления. Добавить 2 яйца и взбить, затем добавить оставшиеся 2 яйца и взбить. Не перемешивать тесто слишком долго.
3. Вылить тесто в мерный стаканчик и заполнить отделения формы на три четверти.
4. Выпекать до тех пор, пока пирожные не начнут трескаться сверху, от 12 до 15 минут. Охладить в течение 10 минут в форме, затем извлечь из формы и охладить полностью. Чтобы сделать крем, выложить мелко нарезанный шоколад в небольшую миску. Довести сливки почти до кипения в небольшой кастрюле. Вылить сливки на шоколад и дать постоять 1-2 минуты. Перемешать резиновым шпателем, пока шоколад не растает.
5. Убедитесь, что пирожные полностью остыли. Держа пирожные за края, аккуратно окунуть их в крем, позволяя стечь излишкам. Выложить пирожные на стойку и дать постоять в прохладном месте 1 час. Не ставьте пирожные в холодильник, иначе на поверхности образуется конденсат. Единственный способ избежать конденсации – поместить пирожные в герметичный контейнер, прежде чем положить их в холодильник. Перед подачей дайте пирожным нагреться до комнатной температуры. Подавать пирожные сразу после выпечки или хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.