Шоколадно-творожный торт «Чокочиз»

Непростой рецепт шоколадно-творожного торта «Чокочиз» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 601 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 601 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Сливочное масло 100 г
• Горький шоколад 100 г
• Сахар 250 г
• Пшеничная мука 90 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Сметана 25% - ная 150 г
• Творожный сыр 140 г
• Яичный желток 2 штуки
• Ванильный экстракт по вкусу
• Яичный белок 2 штуки
• Вода 40 мл

Пошаговое приготовление

1. Тесто: горький шоколад — 100 г, масло сливочное — 100 г, сахар — 60 г, мука — 90 г, яйца — 2 шт, разрыхлитель — 1 ч. л. Сливочное масло нарезать кубиками, шоколад поломать, все вместе растопить и снять с плиты. Взбить 2 яйца с 60 г сахара до образования пышной массы. Влить во взбитые яйца шоколад и снова взбить до однородного состояния. Добавить к шоколадной массе муку с разрыхлителем и взбить, перелить тесто в форму, смазанную маслом и отправить в разогретую до 180 С духовку на 20 мин.
2. Крем: сметана 26% — 150 г, творожный сливочный сыр — 140 г, сахар — 40 г, яичные желтки — 2 шт., экстракт ванили. Для крема нужно взбить желтки, сметану, творожный сыр и сахар, влить ванильную эссенцию по вкусу. Достать форму с пирогом и проделать в нем много дырок (чем больше дырок получится сделать, тем сочнее получится торт). Залить пирог кремом и отправить в духовку еще на 30 мин, температуру убавить до 150 С.
3. Меренга: сахар — 150 г, яичные белки — 2 шт., вода — 40 мл. Пока пирог допекается, можно заняться приготовлением меренги, для украшения. Растворить сахар в воде и довести смесь до кипения. Взбить 2 яичных белка с щепоткой соли, постепенно влить весь сахарный раствор, продолжать взбивать до устойчивых пик.
4. Высадить меренгу на готовый пирог из кондитерского мешка с круглой насадкой (если нет такой возможности, то можно просто распределить меренгу по поверхности пирога). Отправить пирог снова в духовку до того момента, когда меренга подрумянится. Готовый пирог можно присыпать какао по желанию.

Из перечисленных продуктов получается маленький торт диаметром 15 см, для торта размером больше советую удвоить количество ингредиентов)