шоколадно-слоёный торт Максимум

Сложный рецепт шоколадно-слоёного торта Максимум домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 322 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 322 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на девять порций

• Для коржей:
• 75 г. сливочного масла
• 2/2, стакана сахара
• 2 яйца
• 1,5 стакана молока
• 1/1, ч. л. разрыхлителя
• 3-4 стакана муки
• Для крема:
• 500 мл. молока
• 2 перепелиных яиц
• (я использовала половину куриного)
• 3 ст. л. какао
• 3 ст л. муки
• 100 г грецких орехов
• 100 г сахара
• 50 г сливочного масла
• Надо делать две порции крема, если хотите, чтобы торт был сочнее

Пошаговое приготовление

1. Для начала делаем коржи:
2. Растереть масло с сахаром добела.
3. Вбить яйца, влить молоко и размешать.
4. Просеять муку с разрыхлителем и, хорошо вымешивая, добавлять по одному стакану, до получения теста, консистенцией, как на пельмени.
5. Собрать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить на 15 мин.
6. Разогреть духовку до 170 С.
7. Отрывая от теста по небольшому кусочку, раскатать каждый в очень тонкий корж.
8. С помощью мерной окружности (я использовала дно от разъёмной 22 см формы) вырезать круги, наколоть их часто вилкой и выпекать до золотистой корочки по краям.
9. Должно получиться от 15 до 22 коржей (в зависимости от толщины раскатки).
10. Обрезки желательно не выбрасывать, а выпечь в том виде, в каком они остаются и использовать, как крошку для обсыпания бортиков торта.
11. P. S. у меня муки ушло немного больше.
12. Делаем крем:
13. Смешать муку, какао и сахар.
14. 1/1, часть молока и яйца взбить. Смешать мучную и яичную смеси.
15. Остальное молоко довести до кипения. Тонкой струйкой вливаем мучную смесь в горячее молоко, постоянно помешиваем на медленном огне.
16. Добавляем орехи и хорошо перемешиваем. Варим на медленном огне до загустения минут 15.
17. Остудить 15-20 минут, добавить размягчённое масло, хорошо перемешать до однородной массы.
18. P. S. мне пришлось сварить ещё одну порцию крема, половину которой я забрала в торт.
19. Сборка торта:
20. Коржи промазываем кремом(примерно 2 столовые ложки на 1 корж). Ставим в холодильник на ночь, чтобы крем впитался в коржи.
21. Края у торта будут неровные и по этому мы обрезаем их с помощью ножа, а после, используем как украшение для верхнего коржа, выкладываем в виде ободка, по кругу.
22. Остатками крема смазываем бортики тортика и обсыпаем измельчёнными обрезками.

Лучше всего сделать две порции крема и вымазать им как можно жирнее каждый корж, ибо у меня не хватало на верхнюю часть, чтобы использовать по две столовые ложки. В итоге пару слоёв были как-то немного суховаты. Но всем понравилось, и мне тоже в разрезе он смотрится гораздо аппетитнее, но к сожалению не было возможности сфотографировать.