Шоколадно-малиновый торт Вулкан

Непростой рецепт шоколадно-малинового торта Вулкан домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 95 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 95 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста:
• Яйца 4
• Сахар 250 грамм
• Растительное масло нейтрыльное, т. е. без запаха (у меня омега 3-жирные кислоты) 200 мл
• Апельсиновый сок 200 мл
• Мука 300 грамм
• Какао порошок 4 стол. ложки
• Разрыхлитель 1 упаковка
• Малиновая начинка:
• Малина в компоте (продаётся в стеклянных банках, 120 грамм вес нетто) 4 баночки
• Сахар 4 стол. ложки
• Красное желе (заливка для торта) для торта 4 пакетика
• Для крема:
• Сливки (33% - ной жирности) 600 мл
• Закрепитель для сливок 3 пакетика
• Какао - порошок для шоколадных напитков, типа Нестле (он уже сладкий и его можно размешивать дахе с холодным молоком) 120 грамм

Пошаговое приготовление

1. Начать разогревать духовку до 200 градусов цельсия
2. Подготовить разъёмню форму 26 см диаметром: намазать маслом и посыпать мукой или белыми панировочными сухарями, чтобы тесто могло карабкаться вверх
3. Только теперь приступить к изготовлению теста, потому как это тесто, во первых необходимо делать в течении короткого времени и сразу же печь, только на этих условиях оно будет хорошо подниматься
4. Отмерить нужные кол - ва ингредиентов и поставить в непосредственной близости, чтобы сразу до них дотягиваться, потому что, как я уже написала, тесто делать надо быстро и не переставая мешать. Ах да, яйца надо заранее вытащить из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру, так как быстро и эффективно диффундируют вещества, имеющие одинаковую температуру, а так как тесто печётся сразу после смешивания, времени на диффузию продуктов разных температур нет. Всё это мелкие нюансы, от которых зависит и консистенция и то, как тесто будет расти.
5. Взбить яйца с сахаром на высокой скорости до кремообразного состояния, где - то 3 минуты
6. Не переставая мешать, влить струйкой апельсиновый сок и растительное масло
7. Не переставая мешать, быстро засыпать муку с какако и разрыхлителем, хорошенько смешать с остальными компонентами, но, как я уже сказала, на высокой скорости и очень недолго
8. Заполнить подготовленную форму тестом и сраз же выпекать в разогретой духовке до сухой палочки, где - то 45 минут (если верх начнёт печься слишком быстро, накрыть форму сверху фольгой)
9. Готовую основ для торта вытащить из духовки, освободить из формы и дать остыть на решёточке
10. Остыбшую основу как - бы выскрести ложкой изнутри, остывив дно и стенки толщиной в 1 см
11. Масс, которую быскребли руками раскрошить, отставить в сторонку на время
12. Малину перелить в дуршлаг, жидкость при этом отловить и отмерить 1 литр
13. Из малинового компота, сахара и порошка желе для торта приготовить желе, согласно инструкции на упаковке
14. В полученное желе подмешать малину
15. Полученной малиновой массой заполнить основу для торта, дать застыть
16. Взбить сливки с закрепителем в устойчивую массу
17. Взбивая, постепенно всыпать какао порпшок для шоколадных напитков
18. Смешать 2/2, раскрошенного коржа со взбитыми шоколадными сливками
19. Полученную массу положить горочкой поверх застывшего малинового желе
20. Обсыпать сверху оставшимися крошками
21. В принципе, торт готов. Но я ещё оставила немного малинового желе для декорации (продавила на верхшке небольшой кратер и сделала маленькие бороздки вокруг него, заполнила их оставшимся желе, имитируя стекающую лаву)

У меня старшая дочь очень yвлекается естественными науками(даже учится в специальном естествознательном классе, с обозначением не а или б, а в 7 -МН, что значит математически-естествознательный, М значит математический, Н от слова Naturwissenschaft), торт я ей посвятила. Когда показывала ей разрез и сказала, что малиновое желе внтри -это имитация лавы, она с умным видом сказала: Ты имеешь ввиду, имитация магмы. Лавой она становится только при извержении. В принципе, я это знаю, но было очень неудобно за оплошность, обычно, я их себе не позволяю. Как бы то ни было, торт получился нежнейший и вкуснейший, даже если свиду немного смешной. Сочетание малины и шоколада очень удачно. Консистенция очень воздушная из-за смеси крема с крошками, просто тает во рту. Можно, в принципе, сделать торт и слоями. Только теста сделать в два раза меньше, не крошить его, а оставить целым, поставить кольцо вокруг готового коржа, первым слоем положить малиновое желе, дать застыть, сверху покрыть кремом, будет красиво и вкусно.