Шоколадно-малиновый торт-мороженое


  1. Непростой рецепт шоколадно-малинового торт-мороженое домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 87 килокалорий.

    • Тип блюда: Десерты
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 50
    • Количество калории: 87 килокалорий
    • Количество порций: 5 порций
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня

    Шоколадно-малиновый торт-мороженое

    Ингредиенты на восемь порций

    • стакан = 200 гр.
    • форма = D 23 см.
    • Для основы торта:
    • шоколадное печенье, 170 гр. (у меня шоколадные пряники)
    • 5 ст. л. сливочного масла ~110-120 гр. (у меня шоколадное масло)
    • Для малинового мороженого:
    • 1 и 1/1, стакана сливок 10%
    • сахар, 1 стакан
    • 4 желтка от яиц категории «0»
    • 1 и 1/1, стакана малинового пюре (пюрированая ягода, протёртая через сито для удаления косточек)
    • лимонный сок, 1 ст. л.
    • 1 и 1/1, стакана жирных сливок (от 33%)
    • Для шоколадного ганажа:
    • хороший качественный горький шоколад, 170 гр
    • жирный сливки, 170 мл. (от 33%)
    • целые малинки для украшения.

    Пошаговое приготовление

    1. Основа. Печенье смолоть в крошку, добавить размягчённое масло, смешать до однородной, эластичной массы. Выложить в разъёмную форму и хорошо утрамбовать. Это можно сделать не сразу, а в процессе, но основа должна окрепнуть в холодильнике по крайней мере 1 час.
    2. Мороженое.
    3. В большой кастрюле смешайте сливки 10% и сахар, поставьте на тихий огонь и, постоянно помешивая, доведите до тёплого состояния, чтобы сахар полностью растворился. Желтки слегка взбейте в отдельной посуде. Тонкой струйкой, постоянно мешая, влейте тёплый сливки в желтки (таким образом, нагревание желтков произойдёт постепенно, что не даст им свернуться). Перелейте смесь обратно в кастрюлю. Нагревайте на слабом огне, постоянно мешая до тех пор, пока масса не станет густеть (Вы проводите пальцем по тыльной стороне ложки в креме, и остаётся чёткий след, не заполненный кремом). Поставьте кастрюлю в ёмкость с холодной водой, чтобы предотвратить дальнейшее заваривание крема. Охладите крем до комнатной температуры.
    4. Взбейте жирные сливки до густой пены. В два приёма введите сливки в заварной остывший крем. Затем вмешайте малиновое пюре, смешанное с лимонным соком.
    5. Мороженицы у меня нет, поэтому делала мороженое путём многократного замораживания и взбивания. Первый раз замораживаем полностью (~3 часа), взбиваем. Затем замораживаем - взбиваем - замораживаем - взбиваем с интервалом ~2 часа. Мороженое готово – настоящее, сливочно - малиновое, без ледяных крупинок. Держим себя в руках от соблазна съесть его сразу. Выкладываем готовое мороженое на шоколадную основу и тщательно разравниваем ложкой, чтобы не образовались пустоты. Заморозим ещё часа 2.
    6. Ганаж. На водяной бане растопите шоколад, поломанный на кусочки, в сливках. Слегка остудите, чтобы масса не загустела, но не была горячей. Вылете на морожено, потрясите немного, чтобы шоколад лёг ровным слоем. Не ровняйте ложкой. Сразу украсьте малинками, пока шоколад не затвердел (это происходит довольно быстро). Поставьте в морозилку ещё на час.
    7. Всё! Процесс не сложный, но длительный. Но результат того стоит! Приятного аппетита : - )


     
    sinchuk81, mikhalyova83, Oioqyyue и 3 другим нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. очень люблю шоколадно-малиновый торт-мороженое,
    a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
     
    Wjjkjeu, Манильная Э, lane78 и 3 другим нравится это.

  4. спасибо! Беру в закладки.
     
    nqoormt, Ikosoeea, Fxatuozu и ещё 1-му нравится это.

  5. обалденный!
    сегодня или завтра повторю.
     
    uvkat, Iioxieelo и lemyakina91 нравится это.


  6. Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
     
    mara91, Ася_Ш, naleoax и ещё 1-му нравится это.

  7. Подкупает вкус и быстрота исполнения
    Спасибо
     
    Jyemuwfrs нравится это.

  8. мммммммм, вкусняга какая!
     
    olqevi, Kbuxuaxnb, ЮляшаС и 2 другим нравится это.


  9. Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
     
    Eoaamoum и Eaolooo нравится это.

  10. ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
    пошлю мужа за продуктами
     
    Гобозова Г и lobach92 нравится это.

  11. классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
     
    Qtsogufq и Кёллер Н нравится это.


  12. я обязательно на днях попробую твой вариант шоколадно-малинового торт-мороженое
     
    Ясковець А и Ldroafurj нравится это.

  13. @rozam,:) очень аппетитное фото шоколадна-малинового торт-мороженое
     
    Guszyomr, kukushkina86 и Nksjpsnxt нравится это.

  14. Рецепт шоколадна-малинового торт-мороженое понравился, интересная идея с продуктами.
    попробую обязательно, спасибо:D
     
    Юська_К, etincm и Oaexboooa нравится это.


  15. Ух ты! Как красиво и просто!
     
    Оля_П, zhdanova91, Арина_Т и 2 другим нравится это.

  16. Рецепт просто бомба!!!!
    шоколадно-малиновый торт-мороженое готовить просто и не долго!
     
    Д_Кузьмичева, Eayolsedd, areed и 3 другим нравится это.

  17. Оооочень вкусно получилось
     
    Omiuoqwhi и Ieohhoou нравится это.

  18. Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
     
    Eooahoa, Ocpevoewf и Ocoirme нравится это.

  19. Вкусо, красиво и незатратно!!!
     
    basmina92, Вирачева З, Htlaomo и 4 другим нравится это.

  20. Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
     
    Cooasuic, kaimanova79, МаргаритаР и ещё 1-му нравится это.

  21. Именно шоколадно-малиновый торт-мороженое часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
     
    Llgswknm, demitrienko78 и Embemag нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Торт Шоколадно-малиновый нокаутШоколадные торты17 дек 2016
Шоколадно-малиновый тортШоколадные торты17 дек 2016
Шоколадно-малиновый торт ВулканШоколадные торты16 дек 2016
Шоколадно-клубничный торт со сгущенкой и орешкамиШоколадные торты17 дек 2016
тортик с шоколадной глазурьюШоколадные торты17 дек 2016