Шоколадно-кофейный торт

Сложный рецепт шоколадно-кофейного торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 156 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 156 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• ДЛЯ БИСКВИТА:
• 6 яиц
• 1,5 ст. муки (ст=200 мл)
• 1 ст. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 3 ст. л. раст. масла
• 5 ст. л. какао
• 2 ст. л. молотого кофе
• 150 мл. кипятка
• ДЛЯ КРЕМА:
• 1 ст. мультифруктового нектара
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. муки
• 100 гр сливок для взбивания (35-38%%)
• 1 ч. л. загустителя для сливок
• ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
• 3 ст. л. молотого кофе
• 3 ст. л. какао
• 0,5 ст. молотого в пудру тростникового сахара
• 2 ст. л. слив. масла
• 4 ст. л. молока

Пошаговое приготовление

1. в подходящей посуде смешать кофе и какао, залить кипятком и соединить до однородности.
2. муку просеять в миску вместе с разрыхлителем.
3. белки отделить от желтков и поставить в миске в холодильник.
4. желтки взбить с половиной сахара в пышную массу до полного его растворения.
5. в желтковую смесь влить кофейную и масло, и как следует перемешать.
6. кофейно - желтковую смесь влить в муку с разрыхлителем и лопаткой аккуратно перемешать до полного воссоединения.
7. охлажденные белки взбить миксером до крепких пиков, постепенно соединяя их с оставшимся (0,5 ст. )сахаром.
8. добавлять белки в тесто в несколько приемов, каждый раз перемешивая до однородности.
9. духовку прогреть до 160 С. Дно формы застелить бумагой, бока ничем не смазывать.
10. Вылить в форму пышную бисквитную массу, выпекать около 50 минут (духовку не открывать!)
11. Если бисквит готов (проверяем сухой зубочисткой или плоским ножом) - духовку выключить, форму с бисквитом перевернуть вверх дном на решетку (или противень) и остудить в духовке с открытой дверцей.
12. ПРИГОТОВИМ КРЕМ:
13. муку с сахаром смешать в небольшой кастрюльке, залить нектаром, соединить до однородности и на маленьком огне (постоянно мешая) довести до закипания. Остудить.
14. Сливки взбить до полного загустения и 2/2, ввести в охлажденный крем, еще раз взбить до пышной густой массы и поставить в холодильник. (оставшиеся сливки тоже убрать в холод)
15. Когда бисквит остынет разрезать его на 2 (или 3 - по желанию) коржа, слегка пропитать оба коржа изнутри нектаром (на котором готовили крем). Нижний корж обильно смазать кремом, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник.
16. ПРИГОТОВИМ ГЛАЗУРЬ:
17. 3 ст. л. молотого кофе залить стаканом холодной воды (желательно в джезве) и сварить (довести на маленьком огне до кипения), процедить через мелкое сито или марлю.
18. в небольшую кастрюлю просеять какао и сахарную пудру (из тростникового сахара), влить 1/1, сваренного горячего кофе и
19. молоко, как следует перемешать и довести на маленьком огне до кипения. Слегка остудить.
20. В глазурь ввести 3 ст. л. крема д/торта и 3 ст. л. взбитых сливок, перемешать и остудить до комнатной температуры.
21. Достать торт из холодильника и обильно полить глазурью (она жидковата, но не бойтесь - за ночь застынет как надо).
22. Убрать в холодильник на ночь. Утром собрать с боков тортницы (или тарелки) лишнюю глазурь.
23. В оставшиеся сливки добавить загуститель, взбить и с помощью кондитерского мешка или шприца (или как вы можете) нанести на торт любые узоры - все зависит от вашей фантазии!
24. Торт готов - можете наслаждаться!!!!

Муж прям еле дождался, когда торт пройдет фотосессию. . При его удивительной нелюбви к кофе и сладкому такие вот шоколадно-кофейные тортики ну просто обожает ... Очень мне понравилось печь бисквиты, спасибо нашим кулинарам, особенно Наталье (natapit) за дельные советы и рекомендации. Буду и дальше экспериментировать в этом направлении... .