Шоколадно-кофейный торт «Гауда»

Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить растопленный шоколад и муку с разрыхлителем. Все смешать до однородной консинстенции.

Разъемную форму смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут (готовность проверить зубочисткой).

Приготовить сырное суфле. Отделить белки от желтков. Подогреть сливки на водяной бане. В сливках растворить натертый сыр. К сырно-сливочной смеси постепенно добавить сахар, сливочное масло, кофе и муку. Интенсивно перемешать, чтобы не было комочков. Снять полученную массу с водяной бани и добавить желтки, тщательно перемешать. Дать массе немного остыть. Белки взбить в крепкую крутую пену, добавив щепотку соли. Аккуратно смешать белковую массу с сырной.

Форму плотно (!) обернуть фольгой. На корж выложить кусочки фруктов. Сверху залить сырной массой, разровнять.

Запекать в духовке на водяной бане (поместить форму в глубокий противень и налить горячую воду так, чтобы она доходила до половины формы с тортом).

Выпекать при температуре 120 градусов до готовности (примерно 80-90минут).

Торту дать остыть в форме (суфле немного осядет), затем перенести на 2-3 часа в холодильник (лучше на ночь). Аккуратно провести ножом по бортику формы и снять разъемное кольцо. Украсить, присыпав сахарной пудрой.

Сложный рецепт шоколадно-кофейного торта «Гауда» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 75 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 27
• Количество калории: 75 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Бисквит:
• 3 яйца
• 75 г. сахара
• 75 г. муки
• 50 гр. темного шоколада
• 1/1, ч. л. разрыхлителя
• Суфле:
• 4 яйца
• 200 мл сливок 10%
• 150 г сыра «Гауда»
• 2 ст. л. муки
• 100 г сахара
• 5 чайн. ложки растворимого кофе
• 100 г. сливочного масла
• щепотка соли
• Для начинки:
• консервированные ананасы

Пошаговое приготовление

1. Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром в пышную пену.
2. Шоколад растопить.
3. Добавить растопленный шоколад и муку с разрыхлителем. Все смешать до однородной консинстенции.
4. Разъемную форму смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут (готовность проверить зубочисткой).
5. Приготовить сырное суфле. Отделить белки от желтков. Подогреть сливки на водяной бане. В сливках растворить натертый сыр.
6. К сырно - сливочной смеси постепенно добавить сахар, сливочное масло, кофе и муку. Интенсивно перемешать, чтобы не было комочков.
7. Снять полученную массу с водяной бани и добавить желтки, тщательно перемешать. Дать массе немного остыть.
8. Белки взбить в крепкую крутую пену, добавив щепотку соли.
9. Аккуратно смешать белковую массу с сырной.
10. Форму плотно (!) обернуть фольгой. На корж выложить кусочки фруктов.
11. Сверху залить сырной массой, разровнять. Запекать в духовке на водяной бане (поместить форму в глубокий противень и налить горячую воду так, чтобы она доходила до половины формы с тортом).
12. Выпекать при температуре 120 градусов до готовности (примерно 80-90 минут). Торту дать остыть в форме (суфле немного осядет), затем перенести на 2-3 часа в холодильник (лучше на ночь). Аккуратно провести ножом по бортику формы и снять разъемное кольцо. Украсить, присыпав сахарной пудрой.
13. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!