Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом

Отделить белки от желтков.

Желтки взбить с коричневым сахаром до состояния густой белой массы.

Гречневую муку смешать с какао и разрыхлителем. Всыпать смесь в желтковую массу, добавить две ложки воды, замесить гладкое тесто.

Белки взбить с сахарной пудрой до крепкой пены. Постепенно добавлять белки в тесто, тщательно размешивая.

Выпекать бисквит в разъёмной форме, дно застелить промасленной бумагой. Стенки формы смазать и посыпать мукой, лишнее стряхнуть. Выпекать при 170* 40-50 мин. Остудить бисквит в форме. Разрезать по высоте на два коржа.

После остывания я вырезала бисквит из формы, проведя по кругу вдоль бортика формы острым ножом.

Сгущённое молоко уварить до желаемой густоты. Я варила примерно 1,5 часа. Последние полчаса нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорело.Остудить.

Взбить сметану с двумя столовыми ложками рома и лимонной цедрой, постепенно добавлять карамельную массу и взбивать до получения крема.

Коржи промазать джемом и кремом. Верх и бока торта покрыть кремом и посыпать рубленными орехами. Поставить торт в холодильник на 2 часа.

Непростой рецепт шоколадно-гречневого торта с карамельно-цитрусовым кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 310 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 310 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• бисквит:
• яйцо 5 шт.
• сахар коричневый 150 г
• вода 2 ст. л.
• мука гречневая 150 г
• какао порошок 2 ст. л.
• разрыхлитель 10 г
• сахарная пудра из коричневого сахара 100 г
• Для крема:
• молоко сгущенное с сахаром 380 г
• сметана 200 г
• цедра одного лимона
• ром 2 ст. л.
• орехи (грецкие) для посыпки
• малиновый ждем для пропитки коржей

Пошаговое приготовление

1. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с коричневым сахаром до состояния густой белой массы.
2. Белки взбить с сахарной пудрой до крепкой пены.
3. Гречневую муку смешать с какао и разрыхлителем. Всыпать смесь в желтковую массу, добавить две ложки воды, замесить гладкое тесто. Постепенно добавлять белки в тесто, тщательно размешивая.
4. Выпекать бисквит в разъёмной форме, дно застелить промасленной бумагой. Стенки формы смазать и посыпать мукой, лишнее стряхнуть. Выпекать при 170 40-50 мин.
5. Остудить бисквит в форме. После остывания я «вырезала» бисквит из формы, проведя по кругу вдоль бортика формы острым ножом.
6. Разрезать по высоте на два коржа.
7. Сгущённое молоко уварить до желаемой густоты. Я варила примерно 1,5 часа. Последние полчаса нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорело. Остудить.
8. Взбить сметану с двумя столовыми ложками рома и лимонной цедрой, постепенно добавлять карамельную массу и взбивать до получения крема.
9. Крем.
10. Коржи промазать джемом и кремом.
11. Верх и бока торта покрыть кремом.
12. Посыпать рубленными орехами. Поставить торт в холодильник на 2 часа.
13. Тортик получился необыкновенно нежный, с ароматным карамельно - цитрусовым кремом с небольшой кислинкой.
14. Угощайтесь.

Тортик получился необыкновенно нежный, с ароматным карамельно-цитрусовым кремом с небольшой кислинкой, в сочетании с гречневым бисквитом - просто бесподобно! Необыкновенный вкус карамельному крему придаёт именно, лимонная цедра. У меня лимонная цедра осталась после приготовления «лимончелло». Так как она была уже с водкой, то я просто сложила её в баночку и пересыпала сахаром. Очень удобно, хорошо хранится и можно добавлять в различную выпечку. Муку для торта я смолола сама из гречки. Если будете молоть муку сами, то советую добиваться максимально тонкого помола. Женечке большое спасибо за прекрасный рецепт гречневого тортика и вдохновение!!