ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ ИЗ ТЫКВЫ+ТОРТ


  1. Сложный рецепт шИФОНОВОГО БИСКВИТА ИЗ ТЫКВЫ+ТОРТ американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 269 килокалорий.

    • Тип блюда: Десерты
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 90 минут
    • Количество калории: 269 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Американская кухня

    ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ ИЗ ТЫКВЫ+ТОРТ

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • Для бисквита:
    • все продукты должны быть комнатной температуры!!!!
    • 240 гр. муки+2 ст. л. крахмала
    • 140 гр. сахара
    • 1 ст. л. разрыхлителя
    • 1 пакетик ванильного сахара
    • смешать всё эти сухие ингредиенты и просеять через сито 3 раза
    • 5 желтков комнатной температуры
    • 300 гр. пюре из тыквы
    • 125 мл. растительного масла без запаха
    • 1 ч. л. лимонной цедры.
    • все эти влажные ингредиенты взбить миксером на большой скорости.
    • 8 белков+45 гр. сахара. щепотка соли - взбить на средней скорости. до устойчивых пиков.
    • форма диаметром 28 см. не смазывать.
    • Для крема между коржами № 1:
    • 150 гр. крем - чиза «Филадельфия»
    • 1 ст. л. сах. пудры
    • 100 мл. сливок 35%
    • немного лимонной цедры
    • крупно нарезанные грецкие орехи/опционно/
    • Для обмазки по бокам и сверху:
    • 250 мл. сливок 35%+2 ст. л. сах. пудры
    • немного молотых грецких орехов
    • Для маринада тыквенных шариков:
    • 2 ст. л. хорошего коньяка или бренди
    • 2 ст. л. лимонного сока
    • 1 ст. л. мёда

    Пошаговое приготовление

    1. с помощью специальной ложки вырезать из тыквы шарики.
    2. нарезать 300 гр. очищенной тыквы на мелкие кусочки. залить водой и варить 20-25 мин. /и шарики тоже/. откинуть на дуршлаг. дать хорошо стечь. пюрировать/шарики отложить в ёмкость/ в блендере. затем протереть через сито
    3. из данных ингредиентов приготовить маринад и замариновать в нём проваренные тыквенные шарики.
    4. бисквит:
    5. подготовить все ингредиенты как указано.
    6. соединить масляно - желтковую массу с сухими составляющими. получается гладкое воздушное тесто.
    7. взбить белки до устойчивых пиков. масса должна быть гладкая и блестящая. но не сухая.
    8. добавить к масляному тесту 1/1, взбитых белков и лопаточкой перемешать методом складывания до однородности.
    9. добавить остальные белки и перемешать всё таким же способом.
    10. вылить тесто в форму. которую ничем не смазывать. это необходимо для того. чтобы тесто прилипнув к стенкам формы поднималось вверх и не опало.
    11. выпекать в нагретой духовке при 160 45 минут в режиме верх низ. готовность проверить палочкой. Этот бисквит я выпекала немного больше 55 минут. но учитывайте индивидуальные особенности вашей духовки.
    12. готовый бисквит прямо в форме перевернуть вверх«ногами» и полностью остудить на решётке.
    13. подрезать бока по кругу. освободить от формы.
    14. аккуратно и очень тонко снять верхний запечёный слой бисквита/1. 5 см/. растереть его в крошку и смешать с орехами. нам это понадобится для украшения боков и верха торта.
    15. оставшийся бисквит разрезать горизонтально на 2 равные части.
    16. смазать нижний корж кремом № 1 и посыпав орехами накрыть верхним коржом.
    17. крем №1:
    18. все ингредиенты взбить миксером.
    19. покрыть верх и бока взбитыми с сах. пудрой до устойчивых пиков сливками. красиво обсыпать бока смесью бисквитной крошки и орехов.
    20. украсить верх тыквенными шариками и посыпать орехово - бисквитной крошкой.
    21. торт я разрезала сразу!коржи влажные и абсолютно не требуют пропитки!

    отвечу прямо здесь на наиболее часто задаваемые вопросы: БЕЛКИ -яйца обязательно должны быть комнатной температуры. тогда они при отделении от желтков имеют очень жидкую консистенцию. Очень важно - не перебить белки/они должны быть гладкие и блестящие. а не сухие! Очень и очень важно правильно вмешать белки. именно порциями. хорошо перемешивая каждый раз методом складывания. снизу вверх и по кругу. в обратном случае. не промешанные комочки белков образуют в бисквите пустоты! Мука - если в рецепте написано - просеять 3 раза. обязательно нужно просеять именно 3 раза!. при этом вы очень обогащаете муку кислородом. а это залог высокого и воздушного бисквита!!! Форму не смазывать ничем!!!. потому что бисквит цепляясь за её бока растёт вверх и не опадает!!! И последнее и очень важное - никогда не открывайте духовку во время выпечки!!!!!! Желаю вам всем удачи!!! ЭТО ОЧЕНЬ И ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!



     
  2. Похожие рецепты

  3. Orruofja, Iaezwurua и o_lana нравится это.

  4. вы там знаете толк в еде :)
     
    Eaoziaavh, l_nina и Ixaokii нравится это.

  5. @Zuzojfus,:) очень аппетитное фото шифонового бисквита из тыквы+торт
     


  6. Больше всего понравилось оформление)
    Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
     
    Милашич Л, Yofeuati и Антонина_И нравится это.

  7. Ух ты! Как красиво и просто!
     

  8. АААААА как вкусно глядя на шифоновый бисквит из тыквы+торт слюнки потекли ручьем!!:D
     
    Uulvufzg и Bsyzouaq нравится это.


  9. Большое спасибо!
    рецепт пришелся по вкусу
     
    ixtuiohea, Juaaxlnd, Ussouajo и 2 другим нравится это.

  10. ОО, мой любимы рецептик шифонового бисквита из тыквы+торт
     
    Aapqonoou, Xquizefa, Mefazooe и ещё 1-му нравится это.

  11. Девочки, это действительно очень вкусно.
    Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
     


  12. Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
     

  13. Вот он секрет!
    спасибо за волшебно вкусный рецептик шифонового бисквита из тыквы+торт
     
    Загорская Л, Uiooeeefu, Tjaemoie и 4 другим нравится это.

  14. Вкуснятина, обожаю шифоновый бисквит из тыквы+торт
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, Zuzojfus :)
     
    Иливахина П и Uakeuqe нравится это.


  15. @Zuzojfus,:) очень аппетитное фото шифонового бисквита из тыквы+торт
     

  16. Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали шифоновый бисквит из тыквы+торт. Спасибо за рецепт!
     
    Noeoqulae, ezeehipei, laxgfea и 2 другим нравится это.

  17. ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ ИЗ ТЫКВЫ+ТОРТ по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
     
    ibeooquu, Oamiufe и Eahuitjhp нравится это.

  18. Отличная идейка
    Благодарю за рецепт
     
    Стасюкевич М, Ioagniv и ДанаТ нравится это.

  19. Очень очень интересно.
    Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Zuzojfus ваш рецепт.
    Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
     
    Zyaseupme, Coiezpgl и В_Гудченкова нравится это.

  20. Посмотрела на фото шифонового бисквита из тыквы+торт, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
     
    Kihkoueol, Aotvabv и Odogewooa нравится это.

  21. Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
     
    В_Лачугина, Wlouige, paladich83 и 2 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Шифоновый бисквит с вишнейБисквитные торты16 дек 2016
Торт M&MS (ШОКОЛАДНЫЙ ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ)Бисквитные торты16 дек 2016
тортШифоновый аромат лета /для дуэли/Домашние торты18 дек 2016
Шифоновый торт с вишнямиДомашние торты18 дек 2016
Торт шифоновый шоколадныйШоколадные торты17 дек 2016