Праздничный торт Сердце

Сложный рецепт праздничного торта Сердце домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 51 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 51 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на девять порций

• (на 12 порций)
• Для белых коржей:
• 6 яиц
• 2 стакана песка
• 2,5 стакана муки
• ванильный сахар
• водка или коньяк
• Для коричневого коржа:
• 3 яйца
• 1 стакан песку
• 1,25 стакана муки
• какао - порошок 2-3 ст. л.
• водка 1 ст. л.
• ваниль
• Для вишни:
• 450 г свежезамороженной вишни или 1 банка вишневого компота
• водка или коньяк
• Для белого масляного крема:
• 1 пачка сливочного масла или сливочного маргарина
• 1 банка - 300 г сгущенного молока
• сахарная пудра 3 ст. л.
• Для шоколадного масляного крема:
• 1 пачка сливочного масла или сливочного маргарина
• 1 банка - 300 г сгущенного молока
• сахарная пудра 3 ст. л.
• какао - порошок 3-4 ст. л.
• Для пропитки коржей:
• сироп от вишни
• водка или коньяк
• сахарный песок
• Для сливочного крема:
• сливки 35% жирности 1 пакет
• сахарная пудра 2 ст. л.
• Для украшения:
• пачка печенья
• шоколадка
• вишенки
• взбитые сливки
• шоколадный соус

Пошаговое приготовление

1. Подготовим все продукты. Муку просеем. Какао - порошок просеем через сито. Шоколадку, сливки, и 6 яиц уберем пока в холодильник, чтобы они не грелись. А теперь приступаем к выпеканию коржей. У нас должно получиться 3 коржа - 2 белых и один - коричневый. С помощью миксера или кухонного комбайна приготовляем тесто: яйца взбиваем с сахарным песком по получения однородной массы, без комков.
2. Затем вводим ванильный сахар, водку и какао. Немного взбиваем, добавляем муку по норме и взбиваем до получения жидкого теста. Форму в виде сердца смажем немного растительным маслом. Выливаем в форму тесто. Ставим в духовку и выпекаем при 170-200 градусах до готовности. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой. Если спичка сухая - бисквит готов. Вынуть бисквитный корж из формы и дать ему остыть. Проделать то же самое с двумя белыми коржами. Для подготовки вишни ее следует залить водкой или коньяком примерно на 30 минут. Затем отделить сок от вишни, смешать его с сахаром и оставить для пропитки коржей. Для приготовления крема смешаем в двух разных кастрюльках сгущенку, масло, сахарную пудру и взобьем до состояния густой сметаны. В одну из кастрюлек добавим какао - порошок.
3. Для сливочного крема взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой. Взбивать около 10-15 мину, пока не появятся пики. Нужно быть аккуратнее со сливками, иначе они могут расслоиться. Теперь собираем торт: первый светлый корж смажем вишневой пропиткой. Положим половину шоколадного крема, на него выложим часть вишни, накроем шоколадным коржом. Шоколадный корж пропитаем вишневой жидкостью, смазываем половиной белого масляного крема и выкладываем часть вишни, накрываем третьим светлым коржом. Его мы тоже пропитываем, выкладываем оставшийся шоколадный масляной крем и аккуратно размазываем его по поверхности. Теперь сливочным кремом смазываем бока и поверхность торта. Часть оставляем для украшения. Печение и шоколадку необходимо натереть на терке. Наносим крошки от печенья на бока торта, а шоколадную крошку сверху. С помощью кондитерского мешочка отжать из оставшегося крема башенки или цветочки. В каждый цветочек положить вишенку, которую сверху облить шоколадным соусом. Затем поставить торт в холодильник и дать ему ночь пропитаться. Подавать, украсив свечками или просто так. Чем торт дольше стоит, тем он становится вкуснее. Только вся беда в том, что обычно он съедается сразу же.