Пирожки с брусникой


  1. Невесомые, пышные, вкусные пирожки из дрожжевого теста с моей любимой ягодкой брусникой, как у бабушки!

    Несложный рецепт пирожков с брусникой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 314 килокалорий.

    • Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, Мука
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 4 часа
    • Количество калории: 314 килокалорий
    • Количество порций: 20 порций
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Русская кухня

    Пирожки с брусникой

    Ингредиенты на двадцать порций

    • Молоко 300 мл
    • Сахар (песок) 275 г
    • Дрожжи сухие быстродействующие 15 г
    • Мука пшеничная 760 г
    • Яйцо куриное 4 шт.
    • Соль ½ ч. л.
    • Растительное масло 150 мл
    • Брусника 350 г
    • Крахмал картофельный 50 г
    • Сливочное масло 40 г

    Пошаговое приготовление

    1. Подогреваем молоко, добавляем сахар, дрожжи и примерно 2 ст. ложки муки, замешиваем тесто с консистенцией как жидкая сметана.
    2. Накрываем плёнкой и оставляем на 15-20 мин., пока не появится шапочка.
    3. Соединяем яйца, сахар, соль и растительное масло в посуде, в которой будем замешивать тесто. Всё хорошенько перемешиваем.
    4. Подогреваем молоко, вливаем в него опару, перемешиваем и соединяем с яично - масляной смесью.
    5. Затем добавляем муку. Сначала смело сыпем полкилограмма и тшательно перемешиваем ложкой.
    6. Затем начинаем подсыпать оставшееся количество. Муки может уйти больше или меньше, у меня обычно уходит ещё ровно 200 граммов. Вымешиваем руками. Когда тесто начнёт отставать от стенок посуды и перестанет принимать муку, выкладываем его на стол и начинаем месить, хорошенько, не ленясь, до гладкого однородного состояния.
    7. Тесто обмазываем растительным маслом и кладём в посудину, тоже смазанную маслом. Накрываем плёнкой и оставляем подходить в тёплое место или просто в комнате, если у вас тепло. Через полтора часа оно увеличится в два раза.
    8. Обминаем тесто прямо в посуде, можно немножко поговорить с ним даже, сказать ему, какое оно красивое да пышное :). Опять закрываем плёнкой и оставляем ещё на полтора часа. За это время можно заняться начинкой. Тут, конечно, всё зависит от вашего вкуса. С этим тестом хороши и сладкие, и несладкие начинки. Ну, а брусничная делается проще простого. Смешиваем бруснику с сахаром.
    9. Затем немного подавим ложкой, чтобы выделился сок, и добавим крахмал. Готово.
    10. Тесто у нас уже подошло. Вот оно какое - роскошное!
    11. Ещё раз его обминаем и накрываем полотенцем. Рядом ставим чашку с начинкой и противень. Ничего присыпать, раскатывать не нужно, всё будем делать на весу. Руки смазываем растительным маслом (за весь процесс я это делаю два раза, перед каждым противнем), отрываем от теста кусочек размером с маленькое яйцо. Руками же разминаем в лепёшку размером с ладонь, кладём в середину чайную ложку начинки и ладошку как бы закрываем, собираем в кучку, другой рукой тесто залепляем. Оно прямо само сходится.
    12. Вот на верхнем фото начинки слишком много, так НЕ НАДО делать, а то она будет просачиваться. Просто смотрите сами, при каком количестве пирожок будет хорошо слепляться. Осторожно подправляем форму пирожка, слегка приплющиваем и кладём швом вниз на противень. На один противень у меня входит 20 пирожков (5 рядов по 4 шт. ), а всего с этого объёма теста получается примерно 35 плюс - минут 5 штук.
    13. Перед выпечкой пирожки накрываем полотенцем и ставим на расстойку на 15-20 минут. Духовку разогреваем до 180 градусов. Смазываем пирожки взболтанным яйцом. ..
    14. . .. и выпекаем в режиме верх - низ 10 минут с обдувом, а затем ещё 5 минут без обдува. А, в общем - то, смотрите по цвету - должна получиться красивая румяная корочка.
    15. После выпекания пирожки нужно смазать растопленным сливочным маслом, сложить в посудину, накрыть полотенцем и дать «отлежаться» минут 10-15. И можно пробовать, невесомые, вкусные, пышные пирожки с «грустникой» готовы. Приятного аппетита!


     
    samofalova81, Awokfote, Людмила_Т и 3 другим нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
    Такой простой и такой вкусный. :)
     

  4. Пирожки с брусникой - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
     
    ТомараХ, Fezfihkx и Iuocrjno нравится это.

  5. таким способом обязательно попробуем приготовить пирожки с брусникой! спасибо!
     
    Rbmjhoxw, Kmmrntgie, Aybuouboe и 3 другим нравится это.


  6. Qeyiedofw, спасибо большое, за вкусный превкусный пирожки с брусникой!!!
     
    tapakova80, Udigodohe, Oeewmxio и 3 другим нравится это.

  7. тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить пирожки с брусникой
     
    Ира_В, Войтенко М, Jedanayk и 5 другим нравится это.

  8. Я с дочкой делаем пирожки с брусникой. Довольно вкусно выходит :)
     
    Hvluqsr, Owsixoi, paraka86 и ещё 1-му нравится это.


  9. спасибо за простой, замечательный рецепт!
     
    vomtjgwa, jioun и Udfaayfc нравится это.

  10. Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
     
    Ooehvoki, Hyledeev, Oocoouo и 2 другим нравится это.

  11. Обязательно сделаю, спасибо!
     


  12. кстати, когда я первый раз попробовала пирожки с брусникой, подумала:
     
    Ucsngekma, Uwefurout и Яся_Б нравится это.

  13. Спасибо за рецепт, готовила пирожки с брусникой на день рождения сестры
    Всем понравилось
     
    uzinskaya93, fpgbpeiy, Loaizrgr и 3 другим нравится это.

  14. как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
    За рецепт спасибо!
     
    lauri95 и grinvald86 нравится это.


  15. Большое спасибо!
    рецепт пришелся по вкусу
     
    Dpcmlglto нравится это.

  16. спасибо за отличный рецепт!
     
    Vifocit, Oueckojeh и Zpiukay нравится это.

  17. Здравствуйте Qeyiedofw!!!
    Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
     
    Вика_Я, Bhwfaown и Uepyspfua нравится это.

  18. Больше всего понравилось оформление)
    Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
     
    Fivbutb и r_alisa нравится это.

  19. таким способом обязательно попробуем приготовить пирожки с брусникой! спасибо!
     
    bubnevich80, Usoulwfui, gosteva76 и ещё 1-му нравится это.

  20. Вау:D
    с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
    От вас жду еще рецептиков :))
     
    АнютаР и Батыршина Р нравится это.

  21. выглядит очень аппетитно
     
    Аида_К, tolkach76 и a_marianna нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Творожные пирожки с яблоком и корицейТворожные торты16 дек 2016
Торт Филадельфия с брусникой и миндалёмДомашние торты18 дек 2016
Творожно-кокосовый торт с брусникойТворожные торты16 дек 2016
Торт с брусникойДомашние торты16 дек 2016
Песочный торт с брусникойПесочные торты15 дек 2016