ПЕРСИКОВЫЙ ТОРТ

Непростой рецепт пЕРСИКОВОГО ТОРТА домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 124 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 124 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Бисквит:
• 5 яиц
• 6 ст. л. сахара
• 6 ст. л. муки
• 1/1, ч. л. разрыхлителя
• Для прослойки основы:
• абрикосовый джем
• Для пропитки коржей и украшения торта:
• 1 банка (850 г) консервированных персиков
• 10 г желатина
• Для крема:
• 200 г творога
• 1 пакетик ванильного сахара
• 200 г сливок
• 450 г йогурта(у меня был с кусочками персиков)
• 20 г желатина
• 4-5 ст. л. сахара

Пошаговое приготовление

1. Сначала надо испечь бисквит. Печь лучше на день раньше.
2. Яйца разделить на белки и желтки.
3. Взбить желтки до увеличения объёма и до побеления. В конце взбивания добавить около 2/2, всего сахара.
4. Холодные белки взбивать сначала на небольшой скорости, а когда белки образуют пену, увеличить обороты миксера. В конце взбивания добавить оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков.
5. Муку просеять с разрыхлителем. К взбитым желткам добавить половину взбитых белков, смешать аккуратно. Добавить к яичной смеси всю муку и смешать лопаточкой. Потом добавить оставшиеся белки и смешать до однородности. Выпекать на застеленным пергаментом противне(у меня размер 2132) при темп. 180 С 10-12 минут.
6. Я готовила этот торт в форме диаметром 22 см. Испеченный бисквит нарезать на полоски шириной 3 см. Так как бисквит получился шириной 18 см, то полосок вышло 6. Нарезанные полоски смазать абрикосовым джемом и свернуть все полоски по очереди в рулет. Должен получиться корж чуть меньшего диаметра, чем диаметр формы. Оставить корж, чтобы немножко подсох.
7. крем: Взбить сливки с сахаром. Творог, ванильный сахар растереть, добавить йогурт и сливки. Желатин для крема замочить в сиропе для персиков и дать ему набухнуть.
8. Нагреть желатин в микроволновке до растворения. Добавить желатиновый раствор в творог и взбить все вместе.
9. Корж пропитать сиропом от персиков.
10. Крем выложить с боков и сверху коржа. Разровнять и поставить в холодильник для застывания.
11. Персики порезать на дольки и выложить на застывший крем. Желатин замочить в оставшемся сиропе(150 г), дать набухнуть и нагреть до растворения. Залить повехность торта желатином. И опять в холодильник для застывания.
12. Приятного аппетита!!!

Торт очень вкусный и нежный, в меру сладкий. Я его пекла сынишке на день рожденье.