Ореховый торт

Сложный рецепт орехового торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 245 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 245 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Яйца 3 шт
• Сметана 200 гр
• Сахар 1 ст
• Ванильный сахар 1/1, пачки
• Разрыхлитель 1/1, пакетика (или сода гашеная уксусом)
• Грецкие орехи+миндаль 200 гр (молотые в блендере)
• Мука 1,5 ст
• Растопленное сливочное масло 100 гр
• Коньяк 2 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Вода 3 ст. л.
• Сливки 33% 450 мл
• Горький шоколад 200 гр
• Какао 1 ст. ложка(с верxом)
• Саxар 2 ст. л.
• Растворимый кофе 1 ст. ложка
• Коньяк 1 ст. ложка ИСПОЛЬЗОВАЛА 1/1, часть крема!!!
• Яйца 2 шт
• Сахар 4 ст. л.
• Крахмал 4 ст. л.
• Молоко 350 мл
• Желатин 1 пакетик (15 г)
• Коньяк 1 ст. л.
• Сливки 33% 1,5 ст.
• Сахар 1,5 ст. л. ИСПОЛЬЗОВАЛА 1/1, часть крема!!!

Пошаговое приготовление

1. КОРЖ: Яйца+сахар+ванилин+разрыхлитель взбиваем.
2. Добавляем сметанку+масло (не горячее)+муку, все хорошенько вымешиваем и высыпать в смешанную массу 200 гр молотых орехов, опять все перемешать, вылить в форму (желательно разъемную, застеленную бумагой и смазанную сливочным маслом). Выпекаем в духовке 30-40 мин (или дольше) при температуре 180 С до сухой зубочистки. Остужаем, режем на два коржа.
3. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ: делаем за день. или накануне.
4. В кастрюлю положим какао, кофе и саxар. Постепенно вливаем сливки(Сначала чуть - чуть, чтобы растворился кофе и какао). Добавляем поломанный на кусочки шоколад и ставим на маленький огонь.
5. Варим, помешивая пока шоколад не растворится. Добавляем коньяк и перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и ставим в xолодильник на ночь. Вынимаем из xолодильника, и взбиваем миксером(буквально 1-2 мин).
6. ЗАВАРНОЙ МУСС: Для мусса приготовить заварной крем: Смешиваем крахмал с половиной сахара и вбиваем туда яйца, растирая, до тех пор, пока не останется комочков. Оставшийся сахар высыпаем в кастрюльку с молоком и доводим до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично - крахмальную массу, вливаем в неё горячее молоко, затем переливаем всё обратно в кастрюльку и провариваем на медленном огне несколько минут до загустения (до кипения не доводить). Снимаем крем с огня и полностью охлаждаем.
7. Разводим в коньяке разбавленом водичкой (1 ст. л. ) желатин, дать 1 минуту для набухания и подогреть до полного растворения. Добавить желатин в охлаждённый заварной крем, перемешать и соединить со взбитыми с сахаром сливками.
8. СБОРКА: для пропитки коржей смешиваем коньяк+сахар+воду, пропитываем нижний корж, покрываем его шоколадным кремом, накрываем вторым коржом, пропитываем, края замазываем шоколадным кремом, второй корж покрываем муссом, украшаем по своему желанию. Я украсила крошками слоеного теста, тертыми орехами орехами и шоколадными листочками.

При приготовлении Шоколадно-орехового тортика у меня осталась 1/4часть крема, даже чуть больше и мусса от Яблочных пирожных осталось мусса примерно столько же 1/4, быстренько сделала ореховый бисквитик (вкусненький, спасибо matanya) и сварганила вот такой тортик для бабушки гости остались довольны его вкусом и внешним видом и спасибо Наташе челночок за ее блоги и которые мне очень помогли сделать этот тортик симпатичным