Орехово-лимонный торт без муки

Сложный рецепт орехово-лимонного торта без муки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 269 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• дакуаз:
• 6 яичных белков
• 60 гр. сахара
• 160 гр. фундука смолоть до состояния муки
• 160 гр. сах. пудры
• противень 38 х38 застеленный пекарской бумагой
• крем патисьер:
• 500 мл. молока
• 160 гр. сахара
• 6 желтков
• 4 ст. л. крахмала(у меня кукурузный)
• сок и цедра 1 среднего лимона срезанная лентой
• 250 мл. сливок 35%
• 60 гр. чёрного шоколада
• 40 мл. сливок
• 1 ст. л. коньяка

Пошаговое приготовление

1. дакуаз:
2. смешать сах. пудру с молотым фундуком
3. белки взбить с сахаром на средней скорости миксера до устойчивых пиков и в три приема ввести орехово - сахарную смесь. аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх и по кругу.
4. поместить тесто на противень и разровнять шпателем в корж толщиной 1 см. (если у вас противень меньшего размера. то корж может быть и толще - 1. 5 см)
5. выпекать в прогретой до 175духовке 25-30 мин. )
6. готовый корж можно разделить на 2 или 3 части. а можно сразу же после выпечки. прямо горячим вырезать с помощью кулинарного кольца коржи круглой формы.
7. я вырезала 2 коржа диаметром 20 см. оставшимися кусочками я украсила верх торта. можно куски поместить в серединку. тут уже дело вкуса.
8. крем:
9. смешать желтки с сахаром. крахмалом и молоком до однородной смеси. добавить цедру и поставить на медленный огонь.
10. постоянно мешая венчиком заварить гладкий крем. снять с огня и добавить лимонный сок. полностью остудить.
11. сливки взбить до устойчивых пиков и соединить с остывшим кремом. взбить миксером.
12. нагреть 40 мл. сливок и растопить в них шоколад. остудить. добавить коньяк.
13. смазать коржи шоколадом и поставить в холод. чтобы застыл.
14. поместить корж в кольцо и смазать половиной крема. накрыть вторым коржом и выстелить оставшимся кремом.
15. верх украсить оставшимися кусочками коржа. отправить торт на ночь в холодильник.
16. перед подачей освободить от кольца и посыпать верх сахарной пудрой.

Вот такой незатейливый. но очень вкусный. мягкий и нежный. с ярко выраженной лимонной ноткой и орехово-шоколадным послевкусием тортик. без единого грамма муки!очень рекомендую - попробуйте!