Новогодний торт с клюквой


  1. Сложный рецепт новогоднего торта с клюквой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 89 килокалорий.

    • Тип блюда: Десерт
    • Время подготовки: 10 ч
    • Время приготовления: 2 ч
    • Количество калории: 89 килокалорий
    • Количество порций: 7 порций
    • Повод: День рождения, Новый год, Рождество
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Технология приготовления: Варка, Выпекание
    • Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф, миксер

    Новогодний торт с клюквой

    Ингредиенты на восемь порций

    • Для масляного бисквита
    • 620 г муки
    • 4,5 ч. л. пекарского порошка
    • 1,5 ч. л. соли
    • 500 мл молока
    • 2 ч. л. ванильного сахара
    • 450 г сливочного масла
    • 440 + 90 г сахара
    • 8 яиц
    • Для отделки и украшения
    • 500 г сливочного сыра
    • Цедра 0,5 апельсина
    • 50 мл свежевыжатого апельсинового сока
    • 50 г сахарной пудры
    • 1 ст. л. апельсинового ликера (желательно)
    • свежая или замороженная клюква
    • Для пропитки и крема
    • 600 г клюквы (свежая или мороженая)
    • 200-300 мл свежего апельсинового сока
    • цедра 2-х апельсинов
    • 8 яиц
    • 2 ч. л. муки
    • 2 ч. л. крахмала
    • 700 г сахара
    • 240 г сливочного масла

    Пошаговое приготовление

    1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смажьте маслом и присыпьте мукой или выложите бумагой для выпечки три формы диаметром 20-22 см с высотой бортиков 5 см. Разогрейте духовку до 190 С. Яйца разделите на белки и желтки.
    2. Просейте два раза муку с пекарским порошком и солью. Взбейте миксером сливочное масло в пышную массу, добавьте сахар (440 г) и ванильный сахар и продолжайте взбивать до образования светлой воздушной массы. По одному добавьте желтки, продолжая взбивать на маленькой скорости. Добавьте мучную смесь тремя частями, перемежая с двумя частями молока.
    3. Отдельно взбейте до образования крепких блестящих, но не сухих, пиков белки с оставшимся сахаром (90 г). Вмешайте резиновой лопаткой ¼ взбитых белков в тесто, затем вмешайте оставшиеся белки. Разложите тесто по формам, разровняйте и выпекайте 25-35 минут или пока деревянная палочка, вставленная в середину коржа, не будет выходить из него сухой. Остужайте коржи 10 минут в формах на решетке, затем пройдитесь деревянной палочкой вдоль бортиков формы и отделите корж от стенок. Переверните корж и снимите бумагу, если использовали. Полностью остудите. Если хотите, разрежьте коржи пополам.
    4. Пока коржи остывают, приготовьте клюквенный крем. Клюкву залейте соком, смешайте с апельсиновой цедрой и проварите, пока ягоды не полопаются. Пробейте блендером и протрите через сито. Должен получиться примерно 1 л, в случае необходимости долейте водой или апельсиновым соком. Отлейте примерно 100 мл для пропитки коржей.
    5. Разотрите яйца с сахаром, мукой и крахмалом, добавьте клюквенный сок и варите смесь на умеренном огне, постоянно помешивая, до загустения. Вмешайте нарезанное кусочками сливочное масло, перемешайте. Сразу переложите крем в плоский контейнер, затяните пищевой пленкой и охладите.
    6. Приготовьте крем для отделки торта. Мелкой теркой снимите с апельсина цедру. Смешайте сливочный сыр с апельсиновым соком, ликером, цедрой и сахарной пудрой. Взбейте до пышности.
    7. Обровняйте коржи ножом и пропитайте клюквенно - апельсиновой смесью. Прослоите коржи клюквенным кремом. Покройте кремом из сливочного сыры и поставьте в холодильник на ночь. Достаньте торт за час до подачи, украсьте ягодами клюквы.


     
    xoobvesof и Oaoopopdo нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. А как здесь добавить рецепт в закладки?
     
    leran, Xleefesaq, Андронова М и 2 другим нравится это.

  4. как вкусно! Я полюбила новогодний торт с клюквой с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
     
    gorbatyuk86, Qedeaiz, Baoukuow и 3 другим нравится это.

  5. Новогодний торт с клюквой для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
     
    f_toma, Znemuir, В_Козенкова и 2 другим нравится это.


  6. Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
     
    go88, Hilequee, movsesyan96 и ещё 1-му нравится это.

  7. Большое спасибо!
    рецепт пришелся по вкусу
     
    Аделя_Г, Ityuseoa и Юля_Я нравится это.

  8. Aootjeyq, отличный рецепт новогоднего торта с клюквой, все ингредиенты любимые.
     
    Efuqyoo, jaazaeozx и ohouar нравится это.


  9. Очень хочется попробовать!
    В закладки спасибо за рецепт!
     
    taraskina86 нравится это.

  10. К этому рецепту я возвращалась два раза.
    первый раз не вышло(
    на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
     
    Шангареева П и Lajaoup нравится это.

  11. Оооочень вкусно получилось
     
    Uouethe, valchuk76, Uirefjod и 3 другим нравится это.


  12. мммммммм, вкусняга какая!
     
    Biburoo и g_raya нравится это.

  13. рецепт весьма кстати!
     
    Senfjubog, Ufquaorra, Pevzpago и ещё 1-му нравится это.

  14. Я тоже обожаю новогодний торт с клюквой
    но сама делала только один раз.
     
    Ophuoar, chertyaga79, Oilyoyoi и 2 другим нравится это.


  15. Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
     
    Oezozjw, piskunova89, Feuiiuei и ещё 1-му нравится это.

  16. Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
    фото новогоднего торта с клюквой очень аппетитно выглядит!!!
     

  17. Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
    А вот технология позабавила:):):)
     
    Qcbkinu, Рая_Р, shtolts89 и 2 другим нравится это.

  18. Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
     
    К_Ревун и Леся_Д нравится это.

  19. ухтышка какой рецепт новогоднего торта с клюквой!!!!!!!
    слюни текут рекой
     
    tvezaol нравится это.

  20. Вкуснятина, обожаю новогодний торт с клюквой
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, Aootjeyq :)
     
    Omzopvaqc и Лера_Р нравится это.

  21. Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик новогоднего торта с клюквой
     
    shikhova97, Leoetsy и Oiksbev нравится это.
Загрузка...