Новогодний шоколадный торт-полено из профитролей

Непростой рецепт новогоднего шоколадного торт-полено из профитролей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 212 килокалорий.

• Тип блюда: Десерт
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 212 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• 30 г сливочное масло
• 3 шт.
• 250 мл отфильтрованной воды
• Для заварного теста для профитролей потребуется:
• 100 г сливочного масла
• соль - щепотка
• 100 г муки
• яйца 3 шт.
• Для украшения полена:
• черный горький шоколад – 1 плитка (в качестве альтернативы – 1 банка вареной сгущенки)
• Для шоколадного крема нужно:
• сливочный (творожный) сыр - 150 г
• сахарная пудра - 1 \2 ст.
• 1 ст. л. какао порошка
• Корица - щепотка
• 1 ч. л. ванильный сахар

Пошаговое приготовление

1. В кастрюлю с толстым дном выкладываем кусочки сливочного масла, залив отфильтрованной водой и добавив щепотку соли. Ставим ее на небольшой огонь на плиту. Как только масло растает и жидкость начнет выкипать, тут же снимаем кастрюлю с плиты.
2. Вводим в горячую масляную смесь просеянную муку, тщательно перемешивая тесто лопаткой и доведя до однородной консистенции. Мука должна раствориться именно в горячей, а не в теплой жидкости!
3. Ставим нашу кастрюльку с тестом на мин. огонь на плиту и в течение 1-2 минут непрерывно перемешиваем тесто, а затем, сняв с плиты, остужаем до комнатной температуры. В подостывшее тесто по одному вводим яйца. После каждого разбитого яйца тщательно вымешиваем смесь до однородной консистенции. Должно получиться заварное тесто для профитролей однородной массы.
4. Берем кулинарный шприц или пакетик и с его помощью выдавливаем профитроли на застланный пергаментом противень (в среднем на одно пирожное где - то 2 чайные ложки теста), на соответствующем расстоянии друг от друга.
5. Отправляем профитроли в уже разогретую до 200-220 градусов. Духовку. Минут через 10 (когда пирожные - профитроли«раздуются» и подрумянятся) снижаем температуру до 160-180 градусов, продолжая выпекать еще минут 15, чтобы изделия хорошенько «подсохли» внутри.
6. Затем готовим шоколадный крем для профитролей. В глубокой емкости смешиваем творожный сыр и масло комнатной температуры со сладкой сахарной пудрой. Для красивого шоколадного оттенка добавляем какао - порошок, а для приятного аромата подсыпаем щепотку корицы и ванильный сахар. Взбиваем ингредиенты до получения однородного светло - коричневого цвета. Теперь нежный крем для профитролей готов!
7. В каждой готовой булочке делаем небольшой надрез. С помощью чайной ложки наполняем изделия сливочно - шоколадным кремом.
8. Выкладываем профитроли на удлиненное прямоугольное блюдо в виде полена (2 слоя – друг за другом, а затем такой же второй слой сверху). Сверху поливаем полученное полено оставшимся шоколадным кремом.
9. Далее – растапливаем 1 плитку горького черного шоколада на водяной бане и поливаем им сверху наше новогоднее полено. А сверху – украшаем оставшейся шоколадной крошкой.
10. Шоколадный новогодний торт - полено готов! Приятного аппетита и вкусного Нового года!