Нежный ежевичный торт

Сложный рецепт нежного ежевичного торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 30 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 30 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на пять порций

• ДЛЯ КОРЖА
• 40 гр. муки
• 4 ч. л. крахмала
• 2 ч. л. какао
• 50 гр. сахара
• 2 яйца
• ДЛЯ ЕЖЕВИЧНОЙ ПРОСЛОЙКИ
• 300 гр. замороженной ежевики
• 200 гр. маскарпоне
• 120 гр. сахара
• 10 гр. порошкового желатина
• ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА
• 1 плитка белого шоколада (95 гр. )
• 3 желтка
• 50 мл. молока
• 10 гр. сахара
• 6 гр. порошкового желатина
• 300 мл. сливок (33% жирности)
• ДЛЯ УКРАШЕНИЯ
• 1 плитка темного шоколада (у меня молочный йогурт - черника)
• 60 мл. сливок
• - Несколько ягодок ежевики

Пошаговое приготовление

1. Ежевику разморозить, оставить несколько ягодок для украшения торта, всю остальную часть засыпать сахаром.
2. КОРЖИК
3. Яйца взбиваем венчиком с щепоткой соли, добавляем сахар.
4. В яичную смесь просеиваем муку, крахмал и какао.
5. Тесто выливаем в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму.
6. Выпекаем в разогретой до 200 С духовке (минут 20).
7. Оставляем корж остывать.
8. ЕЖЕВИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА
9. Желатин замочить в 2 столовых ложках воды и оставить набухать.
10. Размороженную ежевику пюрировать в блендере (или же проварить до мягкости)
11. Полученное пюре протереть через сито.
12. Желатин распустить на водяной бане (можно в микроволновке)
13. Добавить желатин к ежевичному пюре.
14. Взбить маскарпоне и вмешать в ежевично - желатиновую смесь.
15. Обрезаем края коржа по кругу приблизительно на 1-1, 5 см.
16. Снова кладем корж в разъемную форму и заливаем ежевичной смесью.
17. Убираем в холодильник.
18. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ
19. Желатин замочить в 2 столовых ложках воды и оставить набухать.
20. Взбить венчиком желтки с сахаром.
21. Подогреть молоко (до кипения не доводить) и аккуратно, постоянно помешивая, ввести яичную смесь.
22. Варить на маленьком огне до образования крема, обволакивающего ложку.
23. Белый шоколад растопить на водяной бане, добавить к сливочному крему.
24. Распустить желатин и добавить к шоколадной смеси.
25. Сливки крепко взбить и смешать с остывшим кремом.
26. Покрыть кремом торт поверх ежевичного слоя, убрать в холодильник.
27. УКРАШЕНИЕ (или глазурь?)
28. Растопить на водяной бане шоколад со сливками, оставить остывать.
29. Остывшим шоколадом поливаем тортик, украшаем отложенной ежевикой.
30. Приятного аппетита!

У меня торт стоял сутки в холодильнике, ждал своего часа=)